大 肉 蟹 鉗 以 薑 汁 和 花 雕 輕 輕 醃 過 才 蒸 ， 帶 出 蟹 肉 鮮 甜 ， 羅 生 覺 得 清 新 好 味 之 餘 ， 仲 符 合 健 康 主 義 。tvb now,tvbnow,bttvb L( m/ ? {4 N7 Y! J7 |! C) n
1 \: Y; l. S1 R2 s& S- x8 Z公仔箱論壇講到 文 華 酒 店 ， 大 家 會 諗 起 Krug Room 有 幾 巴 閉 、 Pierre 幾 時 嚟 香 港 ， 甚 至 餅 店 的玫 瑰 果 醬 ， 好 少 提 起 中 菜 文 華 廳 。 其 實 中 菜 廳 水 準 高 企 ， 鮑 參 翅 肚 貴 價 菜 式 最 受 歡迎 ， 不 過 餐 廳 地 方 細 ， 只 坐 得 六 十 人 ， 根 本 唔 需 要 宣 傳 谷 客 ， 所 以 先 咁 少 曝 光 。
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薑 汁 白 玉 蒸 蟹 鉗 $168公仔箱論壇. }: n+ P1 ~( H0 _% g
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# B3 t: i* |4 Y$ a- _8 J; utvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 龍 脷 球 $4385.39.217.77; }: e! s! |( q. X0 G- [; r. z9 G
魚 肉 外 脆 內 滑 ， 軟 骨 炸 得 酥 香 鬆 化 ， 香 脆 得 連 骨 一 併 吞 落 肚 。
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桂 花 煎 和 牛 $168
. r9 ^2 B: d9 q7 H, ^2 Z8 n. n選 用 A7 級 數 和 牛 ， 油 花 豐 富 ， 羅 生 讚 入 口 溶 化 之 餘 ， 汁 醬 都 香 甜 過 人 。5.39.217.77, G n' h6 t2 y) F O7 ?0 {
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萬 壽 果 燉 海 虎 翅 $6505.39.217.77. a/ z+ p* Y5 p3 P
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要 先 浸 水 兩 日 、 煲 八 個 鐘 ， 然 後 用 薑 汁 紹 酒 煨 過 ， 上 枱 前 再 將 翅 和 頂 湯 加 入 木 瓜 去 蒸 ， 很 考 功 夫 ， 羅 生 ︰ 「 上 湯 好 濃 郁 ， 帶 木 瓜 清 甜 。 」
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餐 廳 近 來 靜 靜 起 革 命 ， 將 分 量 大 的 粵 菜 分 拆 上 市 ， 似 西 餐 的 精 緻 賣 相 ， 逐 位 奉 客 。經 典 的 豉 汁 龍 脷 球 也 改 成 細 分 量 每 位 上 ， 兩 個 人 都 可 以 食 多 幾 款 餸 。 1 M' J5 {* p5 x5 T) D9 X% B
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必 試 嘅 仲 有 時令 薑 米 白 玉 蒸 蟹 鉗 ， 有 夠 大 夠 靚 嘅 肉 蟹 先 做 ， 唔 係 成 日 食 到 。5.39.217.777 W) q* w4 h5 A2 q$ U) ~" d, o: j
$ B/ b" j- o) }' Z7 p% q$ x6 S+ U 新 菜 萬 壽 果 燉 海 虎 翅， 翅 身 粗 過 意 粉 ， 入 口 腍 滑 ， 頂 湯 啖 啖 濃 郁 ， 一 絕 。 暑 假 過 後 仲 會 日 日 有 點 心 供 應， 中 環 人 又 多 個 地 方 歎 茶 喇 。
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' T. B+ J" _) R/ [文 華 廳
9 `9 O5 C# l( b* ~! A& ~- ^" I" p* ^地 址 ︰ 中 環 干 諾 道 中 5 號 香 港 文 華 東 方 酒 店 25 樓 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* m# E/ S8 Z9 I w$ Q4 _- f
電 話 ︰ 2825 4003' J( \. q0 ~3 t* X) X# |( H
營 業 時 間 ︰ 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 11:30am-3pm ， 6:30pm-11pm5.39.217.774 s, P/ E( b7 A0 a8 z4 r
泊 車 ︰ 凡 惠 顧 晚 餐 ， 免 費 泊 車 |
發表於 2009-5-9 08:39 AM
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發表於 2009-5-10 01:04 PM
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