材料
, x- a7 N6 Q. k0 r, G- i- V3 G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
& ~! R$ z% c' S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b: V& A1 \" V1 M, a x調味
: w1 w7 \( E4 @ l: \7 S白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克) h* [. {, ~% z% \# I" K+ h' C( g
, C5 @( D8 Y, i- k4 O0 B2 C4 Z5.39.217.77
# h" S6 H1 N G: y. C做法公仔箱論壇7 I; O$ X9 L0 O* i$ c2 p
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。3 \3 g# p( m: R9 U! F' P
/ n+ S' S8 E- J" y/ |4 T0 W2 i: F2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。) V7 Q/ U9 @/ ?( f
: B! L- _; U& p3 p2 _' W6 n5.39.217.773.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。5.39.217.77! i0 }) m3 ]8 ^. o& M
; @0 N+ V; z- ~% H+ k6 T4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。4 W6 U7 o: m! [$ C4 b
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。' e( |' _; ]4 F5 G6 I
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5.39.217.778 `' ^9 s: \$ b" f! Z# \6 m
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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