材料5.39.217.77! w$ c+ g) T6 j! A$ O3 H5 y4 x
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ @$ r5 y# v7 T3 }" Z
) _! t2 `( X( V$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
8 P8 ]- G8 r5 w. u2 ]9 H2 U8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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4 ?. E5 ^5 Y0 ^/ i% J做法5.39.217.774 n+ c( R1 b' e+ [& O- M5 a
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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$ ?( V$ L" ?% w1 l( xtvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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7 I, v+ r/ B; x# a) v3 c( t* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。5.39.217.77$ [+ j" ^) ~$ J! Z. Y5 k8 g
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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