材料
- D- R, J( H" O; J: f1 w8 P5.39.217.77蟲草花 15克、白米（已洗） 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹（切粒）適量、鹽/低鹽生抽各少許
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做法公仔箱論壇, R8 z% p- x" t. d! g3 P! N/ g0 W& a
1.蟲草花浸軟，剪小段。杏菇切粒。
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2.易潔鑊加油，用中火炒香杏菇，加鹽，備用。5.39.217.778 K- Y3 h% e2 Y3 [" t5 H X# u
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3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻，加蓋，隔水以大火蒸 35分鐘。
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4.另備一碗，將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。9 X& |4 C6 b d1 k7 v _8 Z
3 J2 t5 [8 S: @* F' }+ c! \4 L5.打開煲蓋，放入已拌勻的材料，再蒸 5分鐘。5.39.217.77( x7 K. _" g& h8 \
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6.將煲仔放在爐上，開蓋，用筷子插鬆飯粒，加蓋以大火焗 1分鐘，食時灑上唐芹，配以生抽即可。
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貼士
# s' d% [* L7 [0 Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb除加入麥皮，亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。
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發表於 2011-11-18 08:00 PM
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