材料tvb now,tvbnow,bttvb- _; C6 G! W* y& {% g% N
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
s0 s! d* a( S3 N6 J( Q8 ?1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g ~2 ^0 I! ~$ U: {
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。% ]% V/ e: w+ P! c! k* P
# e- }' h3 J: E& l/ V公仔箱論壇4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 5.39.217.777 s4 _1 b8 N1 b$ q1 r- N: s9 ^* `
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( B5 I5 M+ m$ k2 P5 j! a$ }炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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