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材料
% b* B6 z r. S! n8 c加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 C. C, F/ ^9 ?
+ d6 s- T0 J. W8 t+ P5.39.217.77做法
o) m0 K4 [& l7 Y, s& @5.39.217.771.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。5.39.217.77$ N" H5 u5 v; S- Q+ v- V' v
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。) L- R' M+ F) p( B3 Z" V
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ ?; q( P2 R0 G l P
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
/ ~3 s7 d) m) X5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。公仔箱論壇0 W2 m" E/ {3 D6 b
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
5 h, }& a$ r1 @$ {$ m5 x+ E, \7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。+ L$ \0 x4 m0 x; n9 V
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
. Y; q, y+ H9 s- Z' J4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ A2 r/ n- f; w! \( u g( f- I
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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