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0 F* o+ F1 S% h1 ?% b材 料
, b) p# F: v9 T) ~# g. rtvb now,tvbnow,bttvb牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克
: W1 G1 r6 U6 T& A. y公仔箱論壇公仔箱論壇9 d& B5 |3 D- T4 O1 ?3 Z
8 T+ a9 S" [/ R公仔箱論壇做 法
2 w6 Z; P0 U e; R6 J# [5.39.217.771. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。
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2 v* y( f" s+ u% O( f/ C公仔箱論壇2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 公仔箱論壇1 s, n* L! y7 [1 h
4 r/ V! B O' |( ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。
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" m0 E7 p/ C, [2 W7 X e5 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M- G/ J1 \+ C
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貼 士
9 Y; U% R- l+ W4 D. v+ y5 X8 s) B5.39.217.77牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
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