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+ Q! {$ z1 m5 j3 |# |. n, n做法：
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, T9 H2 Y# E+ g8 L X K1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.77( g% e+ |$ b7 P& `, M; Z7 Y
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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# A Q! W6 v$ E% K, w3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb/ i' w" J3 f1 }5 H: F
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 B" N6 c9 z1 ^8 M' Z
' K" v# e. Q- F. Ntvb now,tvbnow,bttvb7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.775 H/ }; _$ Z* T6 e9 Z3 D' l- ^6 ?
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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% x4 _* u1 P( C% U0 a( x7 z2 {5.39.217.7711、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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