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J+ `3 n5 C& G$ O- G$ n& Y- s! B5.39.217.77材 料
: R1 D: l* c/ h9 p! v0 q非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 5.39.217.77! b+ R/ B0 h( J
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調 味 料/ N/ z& @" A" H8 Y( n2 U* |
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇* O2 r2 X4 R0 y
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做 法5.39.217.774 S, u' d H* g* f& L0 h; S
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。
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' b- H" u! o) h/ x8 M& Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 K7 g% P( W
2 k/ N- ]( M; L& ~/ G9 }4 o5.39.217.773. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。
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! g5 r h b e! D4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。
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0 K- j1 e6 g2 z1 T& Ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士
/ q$ |- _- h: b# H除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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