[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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; |. k0 s0 ^. u+ l* j* m* w6 F公仔箱論壇腱子肉 500公克 : e0 u% s' j  r( `2 e: d6 [
薑片 3片 5 o9 B/ r& K' I: z0 T
青蔥 1支
. C4 p: B' c* G5 l5 o辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb( u4 ?2 T- V7 C
桂皮 10公克
5 f2 `" e* ^% m) q* J  z$ }公仔箱論壇甘草 1片
# F/ n- w9 s2 T  m5 {" v" w陳皮 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 v- A" T9 y# e* ?0 ]
水 800㏄
2 W- d( i+ D" E8 |' w- i, l公仔箱論壇生菜葉 適量
* R% l4 ?0 D; X* |- L) P9 H  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 0 k2 X3 r& q, X% a% h  m. {

  r0 a- R, L3 F; h- Z5.39.217.77醬油 120㏄ 5.39.217.77+ Z! D' v, M- o: T
冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ K, T8 v6 M0 R7 J2 |' }
米酒 2大匙
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【做　 法】 9 z* N1 M( [% B
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。  p6 [! }5 v% t) M+ ?

( p* r( {: k& ~3 L, p6 h5 U2.青蔥、辣椒切段備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。% f$ `6 ~  P$ y4 l6 q
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 c2 q* {3 r9 o5 j- L
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' u2 ~; q+ D4 c7 t, n
  
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