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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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$ }: T. E* g8 i3 d做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。; k6 Y/ ^. O+ ]7 @1 ^$ }6 N; C$ u; s
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% G& g3 p, u! j H3 w二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。公仔箱論壇" b5 b; \& W9 H+ x! y
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三、撈出控淨油。
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6 w+ O! @4 l6 t/ P* H2 S& U Xtvb now,tvbnow,bttvb四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。6 J+ w0 K& ~* O* D, j. [5 z8 Y
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。5.39.217.776 Z4 U7 Y3 u8 \( z3 z- X
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六、稍燒後芶芡。
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1 [) D. u# S. v3 J1 R七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
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) x# E: S% H6 X" T公仔箱論壇蒜香味爲主
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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