春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。
" r1 T/ C: r: _% e公仔箱論壇" k9 o9 N* \1 t+ [4 a# F
公仔箱論壇" h8 P% q* y( n0 d: }1 {
▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。公仔箱論壇; D: O$ p. x& d7 r
慎選食材，健康搭配
4 x) H5 [: o+ a: @ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 V5 [' M3 w4 d
北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。
/ M2 z2 U/ L0 _+ I* _( X/ X0 u3 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 D a$ A* U: c* n- v& k" @另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% K. G- h0 m O: c- x
! a _3 m7 B0 c4 g* O
聰明烹調，美味不減
+ ]7 L5 }# S ~ \. {( n0 J' l2 N9 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 @; B& R1 a* ^9 A( I7 b
可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。) U, `( v! } M0 m
1 Q" i( B: k2 \+ h9 D rtvb now,tvbnow,bttvb品茶代酒，健康加分: m' b- u! H- T3 R, t8 N/ C) g1 y
$ \6 W) M2 F, D- e" X/ k據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。公仔箱論壇; M9 x2 p5 q: E) @
; r1 i) l% }7 @ F9 v
另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。公仔箱論壇- d* h' l; i9 X
n9 z6 Q) ]# E
零食減量，熱量減半2 m2 \- n6 m0 R5 y
公仔箱論壇) f3 p0 k' O5 D: A. A3 u3 F
過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。# B+ o" r" T% h2 S B; |2 P; E
|
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
