醋的功能很多，在飲食上則有︰ 公仔箱論壇+ j) r% h( C" z7 X* p
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
: _: B5 y' r( ]7 Z* ?/ o; l5.39.217.77 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
- r1 c& [6 I0 d& N! N3 [- j/ @ 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 9 k* ]- W2 W' g
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇2 _+ b" d- v% ]6 Z: x* H
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R: [+ U4 M0 s* c
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 {8 B8 q* A$ J, G) {
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
% y2 }6 Q+ ?6 Z) m" C 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
% D, n* W' o* z& e9 E+ {" d5.39.217.77 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
, A$ M* N$ f2 n5 l2 `7 ]公仔箱論壇 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇& s1 w0 g$ _- H8 p, D
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
4 Z1 f, n# D6 ~4 O) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
- N( @$ e' o p' k 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
) F$ G. G2 d- U# m6 Q0 b) [ 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 - U' R1 G: W; b" h9 R$ }2 y N' p! O
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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