飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。5.39.217.77& V/ J! ^# z9 y! n1 P: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* B: L7 @; }# W% A* ]* ]
5.39.217.770 z7 y4 p* a: R% o
1 C& _& ^0 F( N4 P3 ?6 g7 D: b公仔箱論壇現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。" Z# }+ p2 @/ o0 N4 c) a
5.39.217.77! P6 Z, W- ?5 s
網址提供:/ ~; O b! B/ o- z1 {5 ` T
tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 o1 S9 J0 V: ]) g
9 e& w5 r& o, T! E! z5 R @8 s公仔箱論壇http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 