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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。8 o& r- G, w8 W& Y
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& i& P( |$ l- p6 g; p普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 5.39.217.77$ [7 b; B; n) f* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 X5 E' C$ y5 k) W
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" q( N; I1 ^6 x, [8 p0 T9 ?( j公仔箱論壇橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
+ [: {8 I1 T, ~9 ^3 O油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇3 y& {2 s) F2 @0 e0 }
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! z! s1 Q! Y3 Q2 i; F' D- h香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：1 d3 _( }% F) J) ?
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沙律菜 1盒公仔箱論壇8 C; c3 Z1 ~! S$ Q/ [
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
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甜醋 1湯匙
3 @+ B: l7 ^- K3 o* Ntvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 [# _4 e1 g" J& m2 ]
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製法：
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; D6 c/ W: N0 Q7 [# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb) S4 _8 P" A" u7 A9 L
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0 f R6 i8 y1 X+ c& j; M& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
0 t1 d# y2 Q0 b) B$ `8 f& e( z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K' e1 c& e9 q0 `! e1 w. w0 N0 R- t0 @# I
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& d2 r7 D% A2 ^ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. ]' u" a8 Z
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& o3 D. I$ D& k5 M我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
1 V$ j+ S+ e; D9 V* w0 H# n; r我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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- o L) K+ U& _4 i( J) L% N- M0 b公仔箱論壇6 u, v$ Z7 X% r/ I6 U. {
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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