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\: s7 f$ _1 Z5.39.217.77簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。公仔箱論壇9 R/ r7 S" L# @: O* a
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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" `9 @( \: ?9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。5.39.217.77; O B. o9 q( c6 b. y& Y) E
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇1 `( U4 V$ d" V9 K# I
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, F4 j1 m+ w& M8 `/ D公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
* Q& ^4 n i- D9 N2 r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 k8 p h, e# f: q3 ^
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。, m2 Z9 y# E; p1 d
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0 x6 h4 N3 \, s. {5 h5.39.217.77材料：
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" ?& |0 y+ d( P" Z& U& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜 1盒
0 F6 s' Q4 d, M4 u- uParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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+ Q2 s e1 G/ C' p+ t) Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇' s" k) U* m; Q* b+ v) F' G
) X6 z5 v9 ?6 u8 {5.39.217.77甜醋 1湯匙
: g$ j$ ^2 Y! h( j h* mtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 Q2 J N. G; ]9 T) ?9 c
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製法：
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" \7 L7 O& }4 X C- j: A3 T* }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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( Y' }3 K& E2 x" _' v9 c- ^公仔箱論壇2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士- V/ M6 N; x9 G! G0 n
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" E; i' H& T' |' V! Y7 _/ ]公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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