其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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0 a1 F2 d4 o( r0 B+ G6 G) i# p+ h( B% L公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 @. m" {# f: [0 i0 V8 g2 x# [
蛋黃 2隻 1 S( D& a) O" J" f; V
糖 40g - i% X$ @5 I5 v
鮮奶 125g # u9 _6 Z! D5 D( ~ C0 S. A
淡忌廉 125g tvb now,tvbnow,bttvb' Z0 U8 n, @, ~( D0 n( v9 y+ `
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)tvb now,tvbnow,bttvb5 v) I/ r2 A" _
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)5.39.217.77 P. O [1 K1 f
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
- N0 T$ t" ~; |0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上9 R1 Y C+ @$ e; ~; K# L0 Q
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)5.39.217.771 T) X( e' l7 Z3 L
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
. y9 X* @ s) t; c) w$ s0 H5.39.217.777. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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