[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：- @7 s9 `. i. @) [2 b+ M: e+ c

7 B$ m) ?& m. r1 _公仔箱論壇梅花肉200公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ c# m! v3 y1 e2 Z6 k2 t5 n; @# S
鳳梨100公克‧
0 x  m$ `- D! D公仔箱論壇青、紅椒100公克‧4 d( D, E5 P( r; p( S
蒜末5公克‧
! W7 Z1 U. p; S/ e+ ~! [* xtvb now,tvbnow,bttvb薑末3公克‧
, ]! ^! [% D+ T" a蕃茄醬15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb7 J( N1 X8 ~7 X
蛋汁10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb; a* L% [8 M2 l7 U& c* L
醬油1茶匙‧
5 D, G+ j, V- ]* S# i5.39.217.77料理用酒1茶匙‧
/ p* O/ t3 n0 m$ v& I5.39.217.77醋2茶匙‧/ V  m# _9 h) X. F
白砂糖1湯匙‧
" r3 l1 ^( L, |% Z% ^; ^7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉少許‧公仔箱論壇  J0 t8 @! D7 [! f
鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇* I/ A+ V; X0 X6 m
油適量9 M2 p* T  r5 C4 p
5.39.217.77! w4 v' v, H' R) |, Y
做法：公仔箱論壇2 R1 \4 `1 i8 n/ p- j  Z: b! r

4 g# E8 L* O% ]8 b5 A1 g1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。