[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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& T5 e- i" s# C  m. }  F1 韓式素泡菜少許; N( D7 K( I/ q/ A6 r" G& ~
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊" r% q! {/ R/ j# Y7 [
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調味料：麻油、香油各1小匙5.39.217.775 W1 Y7 V& E0 Q4 F2 S; F

# j) ^5 V. m: G; F公仔箱論壇步驟：公仔箱論壇1 u8 y5 e- @0 E

! d2 f) i' d8 |6 W! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。5.39.217.770 Q1 x9 w, L- b  u  U" S; s- K

+ c, {2 [  o; Z0 N2 f4 ~5 Y3 \公仔箱論壇2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。8 I" h, M- O& J. S: W- x8 [* B1 \
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣! o5 g6 X: P7 O: M! ^8 z
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。5.39.217.77  G4 _" I( L5 |5 m
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 ; g4 B1 S. t( h* a/ x- s