食街之中，筲箕灣東大街也算有性格，七百幾米長的街上，各門各派的師傅在六十多個廚房裏，每天揮刀弄菜，手打魚蛋、雞蛋仔、車仔麵、新鮮蛋撻、網友炸雞、金牌焗飯、鑊氣小炒、優雅西餐、點心小菜、星級美食，應有盡有。走畢全條東大街，味蕾也好像走過了春、夏、秋、冬，有趣。1．唯一西餐 落足靚料筲箕灣東大街的食肆以快靚正見稱，夠鑊氣大大份，陽剛氣十足，摩司是街上的唯一。它是街上唯一一間西餐廳，氣氛隨意，亦容得下客人坐下來慢慢歎咖啡，是比較舒適的選擇，故常見年輕人結伴到這裏慶祝生日。5.39.217.77! ~$ v( N* |! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& s, [2 |7 K
摩司位近安利魚蛋粉麵店，有傳這是安利分店，原來老闆May姨在安利做了十年員工，去年為了讓兒子祺哥（馬銘祺）開店，租下了原本屬安利工場的舖位。「初時打算在北角開店，但租金太貴，想到不如回自己熟悉的東大街。」祺哥出身灣仔萬麗海景、麗晶等星級酒店，在西廚部工作十多年，一次家庭聚會中靈機一觸，萌生開店念頭﹕「屋企人讚我煮得一手好菜，提議我開店做生意，就決意一試。」祺哥全力在廚房努力，媽咪和家姐在樓面幫手，爸爸就畫了幾幅食物的圖畫作店內裝飾，實行全家總動員支持。
' z! `! q* T, a* S' gtvb now,tvbnow,bttvb
! ?2 ~5 v, b) M9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市買海鮮 自製醬汁小小店子落足重本，牛扒取美國著名品牌1855，另有澳洲穀飼、草飼牛肉，鴨肝取較上級的法國貨，油分足，夠香脆，波士頓龍蝦、西班牙火腿、澳洲走地雞、新西蘭羊膝等常見酒店貨色，這裏也有供應。所有汁醬都是自製，簡單的薯蓉也伴了意大利黑松露醬以提香，筲箕灣西餐價錢，卻是誠意十足。5.39.217.77# X! T, N3 X0 W6 s1 w! D' K. `
9 p& p5 V/ S# H* {9 {4 F; {& c5.39.217.77祺哥不時到筲箕灣街市入貨，買新鮮魚煎魚扒，油斑、星斑不定時供應，「筲箕灣多漁民，容易買到靚海鮮」，例如波士頓龍蝦意大利麵的汁醬，就是用6斤本地赤米蝦慢炒加茄膏、魚湯、白蘭地煮成，鮮蝦味香甜，絕對不比龍蝦頭熬成的失色。公仔箱論壇8 @& }0 p$ [, E/ c. z: D* s
2 n6 v8 b, m% H' R% U
2．食家飯堂 必點豉油雞都說東大街臥虎藏龍，看這小店門面，想不到就是食家紀曉華的best kept secret。老闆兼大廚何家俊出身牡丹閣、魚翅城等大型酒家，7年前自立門戶進駐東大街，他說，當時還沒有那麼多食肆，「租金很便宜，只需萬多元，現在已翻了幾倍」！餐廳取名粥棧小廚，本想主打賣粥，豈料小菜更受歡迎，豉油雞、美極蝦都是必叫之選。選用新鮮三黃雞，取其香濃雞味，且肉質彈牙，每日入貨8至10隻，想吃的最好提早一日預訂。豉油、生抽、老抽加冰糖、八角、草果、香葉、沙薑等滾起後，熄火浸雞約30分鐘，後加薑葱墊底，原隻瓦煲輕輕煲熱即可上枱。雞肉非常滑身，煮得入味卻不覺鹹，邊吃邊說已吃了半煲，應驗了何師傅說的「好味到愈食愈想食」。
6 Q" k+ `$ t6 I4 z, G5 ~
- D U) B, \9 Mtvb now,tvbnow,bttvb得獎美極蝦 一字秘訣：快美極蝦亦是何師傅得意之作，此菜曾奪得2001年旅發局美食之最蝦組金獎，印尼海蝦以猛油炸脆，離鑊前再混合三種豉油，快兜一下，一字記之曰：快，才夠脆口。透明蝦殼底下是啖啖彈牙蝦肉，問師傅秘訣，他坦言只是快，「要夠快，而且油要夠猛，在家中做不到的，火不夠大就會變成煎，不夠脆身」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 O1 v, r, U8 }( b# h' z
2 l4 J+ j- A% d* R8 }
見客人吃得起，加上不想浪費從魚翅城學得的一門手藝，餐廳供應小店菜式，也有大酒家菜式。餐廳每兩日從香港仔相熟漁販購入三四十斤龍躉，師傅自己動手劏，可炒可蒸可燜。再加入魚翅、鮑魚、花膠套餐，南非35頭乾鮑、足両半至兩両翅，另加招牌小菜和一道小菜、白飯，兩人套餐賣三百多至四百多元，酒家菜式小店價錢。5.39.217.779 b, t/ S `5 y- P% P# |
9 W4 g8 w* [7 g( c/ r! V- |; q( \+ u5.39.217.773．人氣新鮮咕嚕肉今年3月才開業的囍館，已火速成為東大街熱店。老闆邀來半退休的高銘師傅坐鎮，高師傅有三十多年經驗，在本地和內地大型餐飲集團當過總廚，更是首批北上發展的廚師。店子小，只能坐得幾十人，開業半年已累積非常好的口碑，老闆見生意甚好，打算擴充，將於明年初搬往較大舖位。食物方面，創意特色小菜香芒子薑咕嚕肉、糯米飯蒸銀鱈魚也是高師傅的得意之作，他堅持用新鮮豬肉煮咕嚕肉、新鮮龍崗雞、黑皮銀鱈魚，如此用心製作平均消費也不過一百元，難怪小店經常擠滿人。另外，年輕服務員態度也很好，在記者未表明身分之前，服務員見炒飯放涼了，主動提出替我將炒飯翻熱，服務加分。
" Y* a8 t" g2 c. ?* g5.39.217.77公仔箱論壇: z2 a; R! e8 c# d. d
4．手打魚蛋老朋友到過東大街的，幾乎都吃過安利（圖），皆因這至今仍堅持手打魚蛋的粉麵店，街知巷聞，很多熟客幫襯了幾十年，更有不少名人明星特意前來捧場。每逢周末都大排長龍，必試項目有魚蛋粉、切腩片頭撈粗，還有厚厚鮮油多士。
6 ~* j9 U8 D0 R% u8 V& Z公仔箱論壇
& r6 Z8 Y+ D0 O) e+ I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■INFO
1 F% w2 U' A6 e% E1．摩司8 y" l2 q5 {/ R1 {# v+ o
營業時間﹕上午11:30至晚上10:001 g% b: m; h5 e) I2 p
地址﹕筲箕灣東大街
: x' }0 q2 q4 h8 b/ ?, v6 j5.39.217.77
/ u- R% |7 [: u; ]3 h; |2．粥棧小廚5.39.217.77" n. H5 o, W9 \9 t8 I
營業時間﹕中午12:00至下午3:00，晚上6:00至11:00（周二休息）
+ T g4 T, O' i6 q3 V- ?* gtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕筲箕灣東大街東寶大廈. Z V) I: b+ E5 q5 N- O: d: p
5 o, j9 y2 x; [' c% w) utvb now,tvbnow,bttvb3．囍館
! ?; ^9 q2 r) J公仔箱論壇營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
+ n' E7 m% j- W1 W) O% F* O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕筲箕灣東大街東威大廈
: y- m1 c( i2 U9 b, h5.39.217.77
* u- L- q: w% R: I5 k* E: Z& A公仔箱論壇4．安利魚蛋粉麵
# n z2 ?% \: G/ S* v: @2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午7:00至晚上7:00
; B' T. V) n7 b! t! v c0 Y2 Y7 A地址﹕筲箕灣東大街
9 |. o* z# Q, B# f3 y# z
) K" ^7 ~* J8 @* Rtvb now,tvbnow,bttvb■About This AreaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 m- C C% `
天后坐鎮筲箕灣由於地形良好，成為了漁船的天然避風港，所以從18世紀起聚居了很多漁民。東大街一帶在19世紀前，是筲箕灣的海濱，其後開闢道路，就成為區內的中心，商戶和房屋都集中在臨海的東大街。漁民視譚公和天后娘娘為海上守護神，故每年農曆四月初八譚公誕，筲箕灣東大街均有慶祝活動，例如舉行大型飄色巡遊。位於東大街中央位置的天后古廟，建於1873年，當時香港剛經歷過一場大風災，筲箕灣漁民為感謝天后娘娘保佑，籌款重建天后廟。5.39.217.77+ n/ h7 a/ W- ]; V: K) j
|
發表於 2011-10-19 07:04 AM
| 