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/ w9 F) A" [5 g; D5.39.217.77材料
$ \8 j( v0 i' d6 B! C {9 J海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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$ S1 ?' C7 |1 N7 @8 Y7 h做法
4 f' n2 T. r$ q% a9 {0 s+ b5.39.217.771.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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# J: `. e( ~" X0 s5 q6 K2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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- E% [) m9 ^2 }" `$ |: _4 Z3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。1 W" v" x9 n* M0 k) n& {
, U& h$ B5 t' s* E0 l6 W! K4 Y3 u5.39.217.774.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。8 }4 N" I& m' O" Q& I3 s* s
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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