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蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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+ l# C$ _' ] A, z' \% X6 utvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 t _7 G0 {" X/ z5.39.217.77薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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0 E) x& X. N1 F3 n7 l% X5.39.217.77清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇 a) ?8 c# v$ z6 Z- [0 a! |- Y
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1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
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# `1 T2 O7 b5 Y* v2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。5.39.217.77# o6 t3 X$ Z2 l- p& i
9 \% [1 x0 ?6 Z9 Y5 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。+ [# Q; v/ g: y) S4 O3 z: d
# }. p/ g1 t- M# s# t7 }4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。, P: C6 y( {. Y! y
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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