[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

5 s9 {; `0 ]- j! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t% |+ ?7 R$ f# x: i- j9 j9 i' R1 P5.39.217.77       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
6 L: _) T% [9 J9 e0 l6 itvb now,tvbnow,bttvb　　輔料： 5.39.217.77# e7 [0 k1 d) T  D- D* F1 O
　　1、醬油2大匙 公仔箱論壇7 ^# Z2 O: ]# P; R' P3 H
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
1 X5 V) R' S+ e' Q  y3 Q1 y　　做法： 公仔箱論壇( P0 [6 m3 A# |- n
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
9 H" q/ @. @6 J7 M, r公仔箱論壇　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 n1 c8 b. d5 K  d7 k
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ D, s2 t+ s% C6 y0 F
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
) ^1 v" g) [( V; F) r6 P. \公仔箱論壇　　技巧：
$ A* p4 d+ I( E) g公仔箱論壇　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
3 L7 t8 y  c) b) C2 V$ ?4 r5 R% x5.39.217.77　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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