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金 針 石 崇 魚 湯
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3 Q1 Y! ~( k' w+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 ~- A$ M8 E+ q' C: F
材 料
% Q' D9 ?# Z! _6 m# K1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46公仔箱論壇* Q1 R" O, \+ _$ b! W
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
' s6 y+ b, h2 \0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb/ \% N6 M7 f+ M* N( s: ^( ?
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40tvb now,tvbnow,bttvb8 F: L1 Q4 }& w9 v- N1 w) d
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 , b; M% {1 `6 R+ }( Y! I9 r
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128. X q8 F7 G3 n
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
3 A* |! ?6 F( Y) q/ e2 v, }3 z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 N9 Q0 R: e: [" Z6 G$ B! M
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
5 r+ s7 X: N) T7 @6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
% r. V' l+ ?$ r' y8 k! a; ~tvb now,tvbnow,bttvb7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
) @: N9 S3 q, \8 E, @0 X6 [) M8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
. n) R# P2 T/ s3 @ C5 h' f( D公仔箱論壇9. 計 時 器 ︰ HK$188
1 s& C- X0 {! r& |1 M, \10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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9 l* V# M$ ]2 E; B! F6 e* o" N' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製 法
! @. S; {( e9 C6 c aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 , r7 y5 p! f( W' F' }2 j: i
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
# y6 S' q- e. b Z# ?3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb# i6 |# S. f5 S6 {/ k! Y
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ h- c5 ~' w5 e: @
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
( \+ d& V" D/ m2 v! P- x6. 金 針 洗 淨 。 ; b+ G: I/ s8 s, v* l, M
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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