懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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2 f/ S$ J' R- P* p大坑的回春飯店
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5 h! c4 W6 |3 ?■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ 5 }' E- g* ^3 E# {$ k. c
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過主皇牌炸子雞* G: t: X4 _$ b" y; B
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.773 m* W$ j2 G o' A. {
6 n' }/ \5 Q' g2 P* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ `1 _5 z3 Y6 z7 `* Z
; T& J& V- I- q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平凡原不平凡
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, h9 K$ d) C9 e5.39.217.77■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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/ c; N, n9 F5 k8 |& q! N8 a; R菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 Z' E- x1 ~' p. q
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% d" }! v7 d+ r/ e# q■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5 W: |4 j! n+ s* w: D6 e9 C/ o
8 r5 c# s+ I2 O- K0 s- Atvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念. t5 `$ L5 C, T& G- B3 I! x% k9 m
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" g! Y! u6 K' h, L
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。tvb now,tvbnow,bttvb, _" w) Q; J5 Z" q* R) ?
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）6 T* l/ s1 b$ i/ X1 j
# L( w4 \: [3 \; i; H( ?公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙 ; j. G8 Z' v6 _. d
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb. n/ z B' c4 J* t# C
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: p/ P" |0 N3 H MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( w# W# Q6 A1 s2 m' ~' p; @
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阿太的私竇「廚房」5.39.217.77; Q- |) d& u( _/ ^
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！tvb now,tvbnow,bttvb s1 c" r4 a' r0 W
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ tvb now,tvbnow,bttvb" v6 D' M* ?' h0 i
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樂陶陶飯店5.39.217.77' P$ H* f% \- T4 i6 C3 P
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3 u. N" N& I# E r地址：香港大坑浣紗街
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$ q* ]6 E, d: o5 v3 O8 K■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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