以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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/ t1 p9 ?& x3 e+ F | 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇1 u O" S$ C( j- U8 r: s$ Y/ n2 q
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材料 (2人份)：
3 m" P% x* D8 Q; O8 ?肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
6 W4 J$ _ P& w0 q* H2 ~7 Y9 C9 n h公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
% {4 b4 j0 s* V& e" ~* R新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
9 F! U2 B6 ~+ K Z公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙5.39.217.77! U# j- Q6 X, n
胡椒 1/4茶匙
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Z+ H0 r. C5 w) g: j) F | | 相公鐘意食 medium rare |
2 n2 ]1 y# }) U* v6 |/ H4 Mtvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.77" s4 Q4 O* a6 y" r! W3 e. A
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0 F. c% M2 I- B$ p4 C- o8 t( ?5 d製法：
: s! ?9 m6 W- C: Z+ N% K1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb( X% S' h8 d4 n1 \' P" V8 `" j
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
# \; x: f8 v3 F u4 W+ T; t公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
' S8 A; i" _ Q2 i; o& X& O- _+ Z- B! u5.39.217.774）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇5 r: n" |" E) b: k+ A$ ^. y% E
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, y5 e1 u& Z: K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% f. U2 N4 z6 |1 _1 u. H y
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb! I! t( ?# A' f
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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