以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。; M2 ^" y- g4 ]% [2 M0 H1 y$ H
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% x* E: I' L8 u+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. D" s3 }6 h- q
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ H% ^0 Z& g
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
/ {) l+ t O! e* k. C5.39.217.77新鮮百里香(Thyme) 2條
5 u2 d4 H: J# E9 h' h5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
. k. q! a5 H7 ]4 Q) u/ E$ ~; @, u5.39.217.77海鹽 1/4茶匙
, K0 X# x; v: u. N- G# C5 ~: K5.39.217.77胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
9 h% D8 C& n) N& Y4 R5.39.217.77 | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
4 s1 a8 p* t1 t$ {7 K! ^* o5.39.217.771） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
; Y; y4 R# q' _" Z9 K% y$ X6 J8 |2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘& ]. {$ R% ~5 E
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒8 C/ E, ~- m. u/ O0 m
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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+ Q8 }0 b9 j7 }tvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
$ z5 a4 f9 c9 j/ }公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb& `+ Y: A7 H. q' G; i& N
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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