以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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4 | E p& O# m _tvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：5.39.217.77, P. `5 [, g- A1 {& ]/ u
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）6 {% r4 d% D' s M! T
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 K( g0 |& x8 c0 y
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
& I3 O# G: o, k P7 Y+ U; H# Dtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
2 V& D( _" J" B3 B$ O, k' g5.39.217.771） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& d* C: {3 H2 E3 z
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇1 y- ?/ M8 l# ]! p; Y9 _
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒/ i: `* n' T1 v" p u" F6 W
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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' Q' e: w7 W T- q) V | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
8 ^5 O3 H. g9 ^tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍+ s" |/ F, f ?6 x. D" b8 R; E) U" Y
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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