以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' s7 a& u6 F4 _' l2 a5 F) \5.39.217.77 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
& Q* R: J. F5 ~$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
材料 (2人份)：; ]* \7 M* p9 E; m
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
W2 M1 @8 t: f- R3 T }4 u4 {: v9 ]6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ w- [8 G d1 x! ^7 J. [. U1 o
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
( {- Z; S9 n( Q/ G1 m* g海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇; U" A$ P/ y3 r5 l
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：* b# a9 q% s$ e$ O5 V/ c8 B) h
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
6 M* p# T2 W# l V) w; A' ttvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
; o; e' f0 M# a6 L/ S' c公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒+ U/ r* a$ ~; Q+ l) l e# w
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒, L$ Z$ P, d/ Z, n4 Y8 ]7 @
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1 D1 b0 H5 a* }: S2 R1 ~ | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb) U; p! U. a: |% n7 D; s# c
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, `2 `4 K+ ~0 n3 J
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
* z- O9 Y% y% T( d! c) x0 F; Qtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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