蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.77/ y, Y/ V. v# V& u5 j# K: C3 t, P
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/ d3 G9 J% h; j5.39.217.77材料（6﹣8碗份)：
; g$ i# f) V0 X公仔箱論壇牛尾 800g
1 ?3 Z. g/ z4 m; {( I* S洋蔥 1 個公仔箱論壇( V) B1 f3 t2 H) t$ N
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb! C- g M5 M7 i, k7 v+ U
椰菜 半個5.39.217.77- P. w$ w9 I1 Q' Z4 O
蕃茄 6 個
2 i+ z% W0 K1 {$ o. h5.39.217.77百厘香 6條
) `: w8 ]2 T1 g* p5 ]! Y2 O! Y% ?/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 6條
3 }& I. S C; R( Q+ j. M切粒罐裝蕃茄 1罐. Y! q! r: E M% K& E/ u, i7 ^
紅酒 100ml (可以不加）
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* @- s" V6 p% m+ |; e( h; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
. K T4 y6 Q- i* @香葉 5片公仔箱論壇& O8 F' d- G. f) U! q& R
蕃膏 1罐: U0 w8 W/ y: X7 I( y, a
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g {: b2 _! X* V+ I4 h) P$ s. B; }
水 8碗. f) T9 H/ ^6 m V" j; S" ?, f- g1 Y
鹽及胡椒 少許7 S' O5 X; `8 ^
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* s: T2 v4 Y
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨0 M% c) v7 U1 Q4 p( p4 }9 K
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
/ }( q2 R7 Y# w8 B公仔箱論壇3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! A) D* T, u; z! }& r5 c2 r. l! L# k
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
+ W0 S' t; Y3 t5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成" u6 M* ~* D: u
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7 L% g$ r: F% X4 Y; s8 [. k |5.39.217.77 | 非常油，要好好隔油
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小貼士：) b+ c" U& ^4 ]: R% v
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb* N7 w! m$ R$ |3 {
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓): x1 m8 e! K+ x& ^/ o$ s
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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