紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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. H7 l+ l* O9 n/ `! {材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb3 b; v1 j7 Y& E
牛尾 800g公仔箱論壇" e4 e, A8 q( m3 J0 _( O2 N* @$ T
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 ]1 {0 m9 c6 z6 E& [* r
甘荀 3條公仔箱論壇7 i. i+ g8 W; N
蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb' q! a( k9 m i6 `$ M1 z
啡蘑菇 12粒5.39.217.770 E2 f% M l$ n
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb( U5 K6 ^/ j+ f; n. {6 g& [
迷迭香 3條5.39.217.773 _" a! V; S8 v, h/ v
紅酒 100ml
H2 C# H0 B) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
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3 `6 z2 f7 E8 @5 }$ t6 V1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
2 n5 \, v7 B8 z香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 n$ h* O8 K) B7 g: b
蕃膏 3湯匙5.39.217.77, W& l8 }) w4 x7 v: H1 \- E
牛湯粒 1粒
; x% P) X+ H# h8 f, X9 y( X水 100ml
: X% f; v# t: V; [/ |, z- n( f公仔箱論壇鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% C) Q. K9 q$ H( A& }
! U7 H' N, u* a, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H' v. p* m# m: y | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ O* \/ W# Q( H) m C! x; K
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* c2 X( U4 e- T2 D0 L ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用/ Q/ s8 l0 W5 g1 H1 y" M
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: m+ R) v H. j6 E& z+ L
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb; t9 Y; J4 j: T7 i# O
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
, x9 h! m. W% u6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇 T% \& y X% `& w1 q$ v9 w$ `$ ~
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
4 W4 h. {% l8 ~* r$ H8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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' {4 K1 n4 A. i/ [壓力煲製法：
* e7 J, C5 y3 C9 J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上8 l+ B. O/ _& c6 }3 v4 ^; F
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)% Z3 r7 R/ J5 ?0 S0 _0 g' o, M
3） 跟隨步驟(5)至(8): a! p& f/ s* X$ I- @+ E& Z! F% D
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0 i' m v0 R/ x1 C) n) q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 {- H/ @- ?! K6 ]+ v- `, B
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.777 `6 m4 K" f& E, A7 h) ]8 H* o" v
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味$ e; b* O; V/ ?
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 n- p3 F! d! W; v) H
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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