紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
* v* M$ [! Y# b C! q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 q! C* o& l, i9 e/ b4 w1 o
洋蔥 1 個
. O2 ]3 h$ s0 P; N1 c: Z) z5 A- Atvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇. f2 ^" B/ ?! a$ F/ x
蕃茄 3隻+ \* e- u& J: s
啡蘑菇 12粒
( q6 O3 D. x: L# M! S; x( z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條4 R2 u |6 y& N6 j! X6 F, F
迷迭香 3條
' i' p- h3 J: S1 G, N紅酒 100ml5.39.217.77 I& v% N# a) v8 w, O
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.77! w7 t) E& i3 u$ v/ I% a1 c' i
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5.39.217.77+ ~7 S% u0 p: v6 D; j5 L/ L
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ ]* k: Z2 A r. p
香葉 2片
+ M$ H% k& L- p8 Z7 U. S! ?tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' g, g6 U% w; x. c1 D! ^% v$ O
牛湯粒 1粒
! G. }& X% o3 ^ |5 }6 z; U9 h公仔箱論壇水 100ml公仔箱論壇 b/ X; b" C8 l; M5 K1 G9 W
鹽及胡椒 少許
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. @3 J7 z9 R0 z+ n+ f/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
7 L+ ]1 K+ l' ]; M5.39.217.771） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 P" b% @& q" B( k2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
2 L) |$ [+ R9 ^; n9 S! k5.39.217.773） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* y7 g/ n' y3 Z) j4 @3 f- l% L
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
# h, i5 y- d8 ]2 Z1 `! B5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘. L+ R3 h& b; l1 G' _. t
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& |$ i0 {( |4 O- X5 X
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
5 o+ I/ Z1 p8 T# u) ?8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 X( o5 N8 a3 S* B& T
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. e. S/ [ Y# X- J _5 s壓力煲製法：
* l5 O' }; z) {# [, W3 a- ?$ t4 j5.39.217.771）步驟(1)同上
, v5 n- z" J- n& q, o9 Q2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5 S! C! p; C* A+ `1 f3 Z+ j! s
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
) Z6 K2 T' B: i {+ ^4 `5.39.217.771）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇: S+ ^" t6 P6 O/ ^* L
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 T% d. Z; s( i& ?
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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