紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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& G# @( E* u. v* E0 n公仔箱論壇材料（二人份)：5.39.217.77! g$ R, {; x9 J6 T( `% `9 h
牛尾 800g公仔箱論壇$ _3 U+ i! g, @" \, g" @ i
洋蔥 1 個5 V9 p$ N- [7 X
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ b5 U- B z1 Q. C2 I; h
蕃茄 3隻
( K# E/ D0 J7 a# u4 H" A啡蘑菇 12粒
* C) Z) R0 T( D8 ?6 Ytvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb" o- a& d; I% D$ a9 |- G x
迷迭香 3條
" _2 D2 B* [1 f2 a' |2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml/ Q3 @6 ]6 R# ?7 T Q/ d. G
切粒罐裝蕃茄 1罐) F7 s! J) N9 x# [/ s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. o# E, A$ q e/ T( p( W
調味：$ ^* X7 V. s' a) W/ `, {
香葉 2片
2 l4 C$ w! v% E# t; ltvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙2 {" h, L7 u) D# c; }% r$ T
牛湯粒 1粒
" K8 P) b8 m9 J( |4 q# e4 i8 v, Q水 100ml) v% K5 a9 q5 ?$ M% q4 E. U ~! l* P
鹽及胡椒 少許% ]# P, I& s0 S n& v" b
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& W$ e5 Q6 n& P3 F | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
+ b1 T) V0 }' _2 ]7 P% Y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇$ G) v" p7 R. t, N3 Y6 t8 h/ J
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.775 Q. C1 H) Y c3 ^; V' f$ V
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: B& I2 d' C4 B" T$ ^9 e0 _' W3 C
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
7 a7 t9 Z% G2 N1 W3 Utvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# k" ], M2 j
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb& I2 w6 M2 n" Z; k
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.775 @$ z9 k" i) V/ K# M7 {
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：& d! Q: \3 A7 E. F* _4 b G
1）步驟(1)同上
- _, w6 H4 O" C7 v2 K5 g& q. r, Q2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb2 w( _; \9 a; | y2 A
3） 跟隨步驟(5)至(8)# t! \+ |* n- v# V6 C$ [8 Y
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! y# c& R. _7 q: C! J2 i公仔箱論壇小貼士：
1 \( T: x& F. F9 I. l1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
4 D# X# `3 t) p: k+ |7 W+ Htvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 d. V8 s4 x6 i' i: G1 K: J
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb- H1 p+ O$ U. W/ U% @/ }
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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