紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.77. [6 b) _. r$ o4 \! n& [
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6 v6 ^, d' G2 m8 d材料（二人份)：
# l: d1 N; K( g [; U; j, otvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g公仔箱論壇2 p7 i9 b- j( F
洋蔥 1 個1 K/ m/ s; i3 X: K/ a
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 Z- }0 @; f5 }
蕃茄 3隻
7 T2 G8 T6 v" B啡蘑菇 12粒; g0 h/ u- k$ _% E
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb7 d: d! j8 \' {/ y
迷迭香 3條# |3 U8 |) B) w% U, v: ]8 C
紅酒 100ml
8 b+ p$ r5 @0 A公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
) f* I* U3 D; O+ C) Q* y' K香葉 2片/ j0 a# P/ S1 k Y
蕃膏 3湯匙$ c- r9 y7 _% D; p' p3 g. F i
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 ^$ y, G, s6 K2 u
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb7 M5 ?0 Z: {4 q7 ~/ @& i. p) \
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 b1 T) v) g
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# g' u. L6 S x4 [tvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
5 F; b+ V/ w/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨9 r$ l8 ^- S2 y3 u# F1 K
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.77" L! _1 t& L9 ~# `* `5 \8 l2 {
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( ]+ x' Z* l8 p( r' Q f) [2 m! N; P
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇$ Y5 a6 x% |) n1 u; `( S" ^
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘* B1 z" |! T1 `3 i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
- o2 s: b- m: {# K6 X# c" B公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
; |0 g+ X) F8 }7 n8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C- `0 h+ `3 B
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) @; y8 a W% c+ g( Q# K公仔箱論壇壓力煲製法：
/ e3 \9 n6 Z1 ^/ K7 R+ {tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb% J* i1 t, L Y# {! g' m: I& u8 }
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇( n V/ M; Y' Q
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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5 T+ [! j$ _5 c5 m. T0 C ^小貼士：
9 f1 E* e6 _# q2 ~0 R( E3 Btvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘6 S. q. l9 C' @* A% W! Z
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.770 r7 L$ h) `9 E# N; W# U0 e Z7 p- v
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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