今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.777 O% w4 b5 A& _4 p9 u! R
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6 W* N I6 F: Q9 l4 A! w1 _- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ o l( I: |: @2 e' P
材料
$ V; a F/ M) ]0 U. A（二人份）：
( J7 I4 l% v3 T4 ^* utvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) a/ o7 ~& e; u牛肝菌 30g
. l* H7 k2 l) s y6 v9 P* K黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
3 r9 g' F4 L& m8 [) F' B9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- r$ I. y7 q% c; J! g
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇" T' K0 G5 I0 E& S
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77- ]" U$ F3 O9 g e' F' I
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙1 {+ c _( g: |4 a( G, Q
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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1 [9 _( {" R8 E5 t白酒 2 湯匙
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- X+ t! C* S$ w/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
) W! Z% j. a( |0 }4 S* A松露油 2茶匙5.39.217.77' m( H/ |4 \9 p2 U8 ~; b
: Y! L X. b: c9 o/ R2 X* g+ Z4 j$ g, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
+ J; A8 g+ ]/ Q" P! ?: G" W: J$ p公仔箱論壇鹽及胡椒少量
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製法：7 ]2 J. |) w7 W. s. v
- v3 L# O0 b9 O5 p% \; t+ P$ g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
7 `; f5 Y/ p* K: s' D7 }5 `雜菌切片
( _2 W4 {6 t0 b$ S+ b公仔箱論壇公仔箱論壇 V0 d3 b5 a( [" @% ~
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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8 f D8 g, f' Q* t6 _3 J; W5.39.217.773） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
( m! r; d5 T. ?5 e- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇 e0 c4 e7 Y0 f" o' P
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
9 ? ~6 v+ U" E1 M2 g( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收& B& N+ E, @: O1 A3 ^3 Y
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
; d- r' ^. R! ]: e R/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
2 R( C$ n1 u; F$ J& J2 P5.39.217.779）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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4 F7 ~# g. _. R5 Q8 p' E小貼士：5.39.217.77 a- I8 \1 }2 _% }6 ~
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇4 Q ~# P$ v9 f* o) y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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7 N( e: h: Z$ a1 F2 Z9 i5.39.217.774） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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