今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) B8 q. G* K! ^: ~
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/ v- d% q! k/ I ctvb now,tvbnow,bttvb材料8 ] ^% z" M9 a o3 n/ @! ^7 A, U
（二人份）：
_7 Z0 k( y" H0 h9 o1 m* }" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb& ]9 [2 U" c! o* V& h9 u
牛肝菌 30g
! m; g' S; ]! L6 u黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; F1 `5 w8 g
- V* K! O9 t- ~+ l& z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ z/ F% e0 B! I; ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇) h2 s2 R5 I8 F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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1 ?* C4 A9 b. |8 \: F" F5.39.217.77碎Mozzarella Cheese 1湯匙
% R+ |3 a9 m6 ]& }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ E; ^- l+ V# d" b0 S
白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; e( B1 B T
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牛油 1.5 湯匙) q& n/ @ q( n% H3 ]; J
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb7 s, @: E. a/ Q( {$ Z/ ]
鹽及胡椒少量
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) c6 T* l1 K) C% L1 I& ^4 F( i8 p公仔箱論壇製法：
7 @. B7 a2 ]3 f7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 |* d) }9 k% h( I
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
& r V+ p/ k- x; p$ Z, w3 S雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb& Y, [2 ?. E6 |, f
0 I b* S; w, N$ ^5.39.217.773） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77/ M5 S' E% h: ~9 t! d! [% [# v0 x
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發+ m. ] M+ j. B% J
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘 B$ c* S+ O" Z' U. r7 Z
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收% }' Z; \9 a$ O% Z
/ p4 p& P! |8 u: C" j0 V( n# u/ D8 S公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
2 j9 V; |9 i$ d( Q2 [5 T! d公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& Y) V9 b2 ^; W% a& Z: {) `/ I
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% }4 j5 z# p" ?' z
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇) j7 y" y* X6 g9 L1 \3 U
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小貼士：. ^! t5 Z p; p4 r
, u$ T( Q/ W* D" j7 e公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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; v \) r2 n2 k2 z; D7 F+ M5.39.217.772）雞湯要保持是熱的
2 T& m6 v' T# `3 c' C* l$ M kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 z* f6 L+ c2 r8 n# W" @
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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