今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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, d7 a/ x. _$ E4 O& d7 z% x1 t3 v% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 [; w; s, g$ N! X
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% I* V; L( |) c, d5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 Q7 p( H* M# u" J7 n' ]
（二人份）：公仔箱論壇6 e9 y" C. @$ w! u; F) M) }7 z+ T) u
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g7 t0 T2 u$ W# e( G" I( [
牛肝菌 30g
6 W y7 \2 y2 S5 n, ?黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 q$ }2 D: j5 b8 I* ~
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb- {0 D6 j2 L; S1 B
( Q z: @1 l( t9 i# P/ n) U5 Gtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ u4 [% a3 v6 Z- M( G# a公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
^% j7 V, O! t; ~' {, ^3 O& J0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ k# n6 w& K9 W& U
& W' g7 |3 L) n( B; F+ C# J' ?5.39.217.77碎Mozzarella Cheese 1湯匙& B. L3 `! f+ q U
) c( P, ~" d0 m5 \5.39.217.77白酒 2 湯匙
! p0 a+ }9 o6 K2 o! T! O7 B7 w& P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# f8 U+ F. c5 X/ T& L0 `, _) ~
牛油 1.5 湯匙
+ m' M' S: P6 j- t' o/ Y4 w5.39.217.77松露油 2茶匙
) k7 n; w: h2 a" I% A' t9 T/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 M: c& b U
Parsley少量，伴碟用
( X. {- ~/ {2 i6 l& A" Q鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb5 k' H& L7 ?; \
" Q/ n/ w0 h- a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 f# ?; X4 R
製法：
4 l& Z X9 \, ~4 s: }1 h j公仔箱論壇公仔箱論壇8 l1 T3 v B6 U7 W# w8 [, ~
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇3 n4 {+ N3 j$ U2 z3 M
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb- L/ h+ b2 c5 _: U* C. M
0 ]7 f, U: [. t- E) B& t2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
! I: u) G3 N: F7 ]; Z公仔箱論壇5.39.217.775 K. x6 j+ N% j$ Z
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
$ F' g4 e/ g3 n. F. K5 X! _6 ^5.39.217.774）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 y% N# \( y* H: e0 b$ h, |公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇+ Y1 f8 x7 h2 c/ e( m& s
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.778 t+ u5 P! R& ^3 C, G; A
& j, D1 o7 u2 y/ \8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! m0 x. w4 O. F f8 \: p XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77$ U* M w* q/ M. K) g3 o# }
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ v v' X0 B+ O2 O
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成! k) p P4 F4 I+ {
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小貼士：公仔箱論壇5 F3 b' w3 n6 e
" P; A# J6 L1 ~+ ?8 }4 P1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘" t% u' U: E& j+ c z( B. {
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2）雞湯要保持是熱的
2 R2 u9 m* r. t. H3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好1 Z- ]6 w; b' d$ Q
1 {- J( m; o/ q% ptvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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