今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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公仔箱論壇) H9 _# q9 c% u
. S. x& L7 ?" x, s) ]( Y, {5 o材料
U4 m0 H( x% y6 ]4 z# ]2 u公仔箱論壇（二人份）：
) Z s9 V/ x. |! l; @: [( r5.39.217.77白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
4 E9 L5 k- s, g @2 f* V; l公仔箱論壇牛肝菌 30g
" R) J6 x$ w2 u2 E: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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' Q3 p1 T6 Q' e$ @) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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; X) e1 a* y& M- ~( E& P8 z! R0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& ]( w5 c, M2 x* s$ W/ ?; h& t雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 L5 @; W3 G, _$ W1 C0 i
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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; X5 w, X; p' ]7 r9 P% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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0 u3 Z: ]+ C% A; b& w- p4 g牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇+ k# c& V6 h, l1 ^6 p
松露油 2茶匙3 l, P/ @1 _! X2 } b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; Y- b5 y9 S
Parsley少量，伴碟用
. `+ d9 E. s; A! i2 v0 g公仔箱論壇鹽及胡椒少量1 L: U8 E1 R) @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, n/ [7 Y. [0 {8 U
製法：& T, u1 t* f5 ~3 t& O7 p: c# V
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟， d% R4 \' f# }7 L4 L
雜菌切片
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+ J6 H3 @- o" n# |0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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# _, s) P; r3 m5 r7 S9 s5 `. ]5.39.217.773） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘9 N. e+ T# P9 i% d- U
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 B6 R5 C+ D' H3 C5 P5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
9 c( j4 a: I1 stvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
) G+ Z7 B% M/ C5 q: \; q# E8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
5 S* Y, r+ I, Y g. N6 G. Utvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇2 Z9 _# S: D$ G/ l8 Y, G, G. I
8 Q* h6 i+ T* }2 Z) V6 t公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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( e7 s; K9 \5 V5 |+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.774 c. n3 H; \8 {7 l! }0 L! ?/ o ?
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2）雞湯要保持是熱的
7 R8 {" u, W0 f* {$ K0 q5.39.217.773）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb' b5 t7 p% s; a. z0 u
; z; V2 @: }0 j/ ^ atvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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