今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇- l7 C4 a2 ^8 ]% r) q
8 U% A6 t% d; _- p0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- ^( v7 {/ v4 s5 i" n5 ]
9 I7 `1 \$ a7 R) }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 o @! p# \8 S9 C9 T5.39.217.77材料
1 F6 u H$ a+ T4 v（二人份）：
1 e; S7 ]' {" m- w5.39.217.77白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g7 R' A1 M `9 M
牛肝菌 30g# k* R. w4 `. z( r
黑松露 3-4小片
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5 y3 z+ n4 ^0 o1 I公仔箱論壇洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h- H9 E# {1 P' s' T7 N& I1 C
7 i9 k. }% g4 Ntvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
8 n9 S2 I9 Q# M% m+ m公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇( g9 P& i3 E9 d7 u) u2 X# J$ A' J: F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.777 F* r4 b" s4 L
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙7 g h& `" ~/ ~% \" c$ n
tvb now,tvbnow,bttvb! W9 x/ z. G9 T
白酒 2 湯匙( i& S5 T: I" i! L' o" c$ x) `3 A
9 {) r; _. o+ U9 L# ^- A' \. c* N牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 I s; I3 X* s) I, R3 r
松露油 2茶匙
3 Z Q) v9 k/ |5 Y) E公仔箱論壇2 N9 S( V; \- S5 w) }# p
Parsley少量，伴碟用
; ^' j( t) K1 D1 |7 _- D# W公仔箱論壇鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb! q: j4 L+ S4 E
5.39.217.77* |6 i: A( n+ G/ i, e
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製法：
0 p, |& S8 U$ F6 W# f5.39.217.77
5 p$ u& V% |* V. C2 s! c公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
, X Z# u3 l( Y6 P* v0 ]0 P雜菌切片
3 M, F8 i2 F4 S! T
4 F0 G' B. s6 K: z公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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/ y3 n# A! g, ^( v0 V; h5.39.217.773） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
: C1 s x! z |6 ]; q) \( H3 P公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
6 B$ ^8 } V7 z8 X1 F公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77' d) f( ~4 L9 p. t
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
$ e- b9 z9 ^8 G6 ]9 E1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _" G* D: p' j" y3 e公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇. b+ P6 O7 r9 k( D$ R d. B
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
/ o! d& ~' c. E% t8 o( z5.39.217.779）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇) l: q7 \: [+ x+ M/ g
" Z! m2 {1 E2 Z# E公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成6 |0 F ]; E9 ] l
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小貼士：
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8 r+ X; F4 S/ d& X! D5 h, {# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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. R* |0 i$ f- g, N( I2）雞湯要保持是熱的
: h2 Q# Q" \3 L, Q$ w8 F1 X# f5.39.217.773）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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