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[西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) B8 q. G* K! ^: ~

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/ v- d% q! k/ I  ctvb now,tvbnow,bttvb材料8 ]  ^% z" M9 a  o3 n/ @! ^7 A, U
(二人份)

  _7 Z0 k( y" H0 h9 o1 m* }" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250gtvb now,tvbnow,bttvb& ]9 [2 U" c! o* V& h9 u
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! m; g' S; ]! L6 u黑松露      3-4小片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; F1 `5 w8 g

- V* K! O9 t- ~+ l& z/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ z/ F% e0 B! I; ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇) h2 s2 R5 I8 F
帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙
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1 ?* C4 A9 b. |8 \: F" F5.39.217.77Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; e( B1 B  T
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牛油 1.5 湯匙) q& n/ @  q( n% H3 ]; J
松露油     2茶匙
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Parsley少量,伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb7 s, @: E. a/ Q( {$ Z/ ]
鹽及胡椒少量
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1) 牛菌以100ml水浸軟,
& r  V+ p/ k- x; p$ Z, w3 S雜菌切片
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2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)tvb now,tvbnow,bttvb& Y, [2 ?. E6 |, f

0 I  b* S; w, N$ ^5.39.217.773) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘5.39.217.77/ M5 S' E% h: ~9 t! d! [% [# v0 x
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發+ m. ]  M+ j. B% J
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘  B$ c* S+ O" Z' U. r7 Z
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收% }' Z; \9 a$ O% Z

/ p4 p& P! |8 u: C" j0 V( n# u/ D8 S公仔箱論壇7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘
2 j9 V; |9 i$ d( Q2 [5 T! d公仔箱論壇8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& Y) V9 b2 ^; W% a& Z: {) `/ I
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% }4 j5 z# p" ?' z
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10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成公仔箱論壇) j7 y" y* X6 g9 L1 \3 U
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小貼士:. ^! t5 Z  p; p4 r

, u$ T( Q/ W* D" j7 e公仔箱論壇1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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; v  \) r2 n2 k2 z; D7 F+ M5.39.217.772)雞湯要保持是熱的
2 T& m6 v' T# `3 c' C* l$ M  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 z* f6 L+ c2 r8 n# W" @
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4) 不放松露當然也可以
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