在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb4 A& h4 r" A0 {6 n% K
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 ^9 f+ a1 Z% a
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 j5 r; r9 m/ u# r. r4 E
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' _/ \; K* z5 o: F% k
蒜蓉 1茶匙
* o, O/ [. K, w, N5 ^! v8 w( C牛油 1湯匙; M! n7 `, f! p: S
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙& y; @! y/ k% E% U& m
酒
' F9 O* F2 A' @& B 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ B3 L+ t. K* Y/ F" s
胡椒 少許
$ V7 v- ?+ }$ [. N3 v# |7 Wtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
( A: J# \# m7 A$ W* H% ^7 m公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
( o1 Q& _3 [& [# W4 n# Rtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；! z+ C+ B6 U7 Y% G+ R6 o4 E
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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8 p: N1 d4 i; B公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: n/ X7 J+ H4 J- `% @0 R7 K公仔箱論壇製法：
( A4 w; M* |- _ B5 j8 |+ Q. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度5.39.217.770 g& a% Z5 ]8 R9 t5 v, N# ^5 {
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、# G+ }! O5 T7 ^7 m9 J/ x1 }
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
! } n$ r% e K% Y6 p( K5.39.217.773） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
/ P, }4 D8 V, N4 ]4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.773 H8 Y" r# ?. Q; e, O8 r( K
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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3 j) F, h# y3 ^, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 n" l$ _0 h- D3 M- O5 \7 O
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1 i) j4 U0 O# o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 _& C% q; f4 _: H e9 o公仔箱論壇小貼士：
. Q+ @. g! B$ w) o) \* V1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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