在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
' k2 Z" j' W. |) U9 ^* B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" O2 C, P" s3 n. a0 y
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龍蝦 2隻5.39.217.77* l+ d+ H- [# `! C* v4 H# c1 U" O
蒜蓉 1茶匙
5 w8 A E* m- H$ r7 A牛油 1湯匙
, _4 J# A! U5 p/ v/ {" g2 Q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* P2 H( }$ [ X3 I
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 p5 v: i; A0 o
酒
W. a- `( Z* M) R% c# k7 q5.39.217.77 1湯匙7 T0 k3 h* }6 _3 m) {$ L# p( o
胡椒 少許 Q' |' }; D+ `
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
" B, |7 y S' R% N) ]! h! {& z" a5.39.217.77橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：公仔箱論壇1 k' N0 w. e, Y0 E
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
2 N0 R9 a. U# O( W* V/ Dtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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# Y6 s4 B' D9 g% L. I; D& c公仔箱論壇- L7 {' j; u' _" i- `7 g
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: w* X1 v/ y* U2 |4 i: x7 V製法：
" x4 a. z/ k# N0 c9 B* X, o0 P, ]1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb$ F& k1 ]8 B# t; k0 ^
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、+ z2 O' L6 o( z
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇& a9 X/ _- B/ W+ v8 b+ [: x
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
( y* s; W. ?: R& q8 Y b* I公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇" o" a2 o) \, y: S+ {8 {
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.77: N1 i6 B* H" p: w
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( w% h) h) l; {" }2 @
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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