在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! + t+ | Q. ~# t4 Z0 A
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8 E) ^# O: J! K# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
0 J9 X; @ T; m U% Q1 A2 i龍蝦 2隻
3 J# |( a1 Q. Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙/ E5 p) R$ O& q$ h% I# C% T! h
牛油 1湯匙
' {( N( p' e) c' S; a F5.39.217.77煙肉（切碎）1 N8 y [ P5 u2 x1 `" |4 a
1片tvb now,tvbnow,bttvb/ e) L) H! {% n6 w2 I v9 D" p; e
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
* g5 }0 B0 i3 U% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒
. p! D, w% ^6 W& p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
5 }$ `6 P. g# \" W5.39.217.77胡椒 少許
$ {8 v% ^: z! N6 ]- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77# H( o5 ]& W/ g; m& a9 Z8 p
橄欖油 2茶匙5.39.217.771 d0 j( E4 h2 a) J0 }% i
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劏龍蝦：5.39.217.773 E1 ^; \* m$ i
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; U) b b" h* q7 I- v6 h) M
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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- ]4 u2 f: A5 {8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& U2 o0 B! l+ L6 ]% H% i
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇3 r5 _$ Q$ _0 c/ L- `- m
1） 焗爐預熱200度
1 {* P; t* O( s- E& D7 H7 q$ ?3 p( Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
1 m. H7 Y. d: c) w7 W2 g蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
2 x; ~% d8 z# o! p7 b3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# b% i1 l1 M8 h8 R. P% i4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
9 r3 S" C5 t( l7 d- L/ `: o. R( Atvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦; u" g* c- _$ O4 F, k' v
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5 [( m% E0 Q( T* v: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R* J8 Z" D, w, K+ ]. s
, i) q; j& l4 N- I: T, z小貼士：
% ? O3 f( D3 _! G" x2 m5 J1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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