在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
9 c0 u2 v, h: o3 j3 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 I( f: _8 W$ ]/ J( W
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tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 H s5 a T2 ^5 N
. m, J" j3 ?# v! k1 U4 k材料（二人份）：
/ A# J) k/ Y" @% r# d龍蝦 2隻/ w; s2 Q4 ~7 l
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \8 e% r1 ]+ P* y" ?0 A/ z1 L" I
牛油 1湯匙5.39.217.77# J5 Y1 _. }7 U2 f/ g1 R" N9 J
煙肉（切碎）
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, A. F$ M# t J新鮮百里香（切碎） 1湯匙
6 m( c" {8 |3 E. w0 S: J; p8 E% Z9 W酒tvb now,tvbnow,bttvb6 q; N- e5 b7 {. L( M ~+ a9 u
1湯匙9 J' q2 ?( t: E$ u& V# v6 _9 K
胡椒 少許
- D5 n2 u4 e! X/ |9 S2 }# R2 v5 g水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g) l6 I7 Y, |% `( J5 f7 p
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ e9 h1 |/ |1 h {/ e# h) d& v z
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劏龍蝦：/ q" _8 C3 b4 S/ t- c3 L6 p
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
6 g3 p2 I# V f3 O, X8 g' e5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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/ u' r+ q, E* Y& \/ W# d5 Y" ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( {% `$ a6 U0 H: h a' Y
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% u4 R' K$ ~9 C8 M$ n製法：
! u. t6 H4 ?( `! g1） 焗爐預熱200度
: }/ T9 J0 j* `+ b, Z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
8 n' i! }$ [6 x3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
5 D! o3 s6 ^8 |& f6 @5.39.217.773） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
3 A8 y. G4 E+ b9 D8 h: K4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油, V, ?* x( ]: B
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
' H# j1 J( ^' t3 O1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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