在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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3 h* {! t+ b+ ^ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 M8 f3 z+ ?* J, x
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# N7 [; |! x5 G. g
龍蝦 2隻
" }3 C" C5 `: B7 j( |) }4 I5.39.217.77蒜蓉 1茶匙5 G( K) p3 k5 c& L
牛油 1湯匙
F) C& U O Q( F ^: h3 w煙肉（切碎）
7 m; _8 ^" z9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1片tvb now,tvbnow,bttvb6 r* y' ]5 _! w# F) K* U- l
新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- I+ z1 f) L: S5 V
酒5 \$ X* {0 I& d0 V' n! D! w( g
1湯匙
. F! }% q9 u t9 a: X5.39.217.77胡椒 少許
$ A ~$ ~+ y7 y2 s0 f) s5.39.217.77水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
5 T- T9 q [: a0 z8 h橄欖油 2茶匙
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- E5 G$ r K! Z9 [5 h( b" n劏龍蝦：
7 V; u& Q) b9 [' n6 {tvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
. Q) C& v' A$ M ?7 }除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
- V$ u1 Z: d$ j3 R7 T4 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, A) D7 p: M& F' m1 O
8 A1 a' p4 ?- [9 F, a: w( X
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
* q O* W- z3 L# I4 x製法：
$ t# d& Q. l! T- N o5.39.217.771） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- b( _, P, S& Q% T7 x# ~# @
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ _9 Y; X, H4 p/ \2 {
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb: J$ }2 t; V) u2 P
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
/ e5 U: }4 c% Q4 ]5 a' m4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
2 g* @) T8 A3 [! D: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.774 ~9 |2 f5 [2 f( M1 Z- v
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" n" a& Z2 A: |( z
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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