在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：5.39.217.778 m5 a7 a6 x$ Y2 @6 @( T9 T. \) G
龍蝦 2隻
; h2 @. C; U( l4 itvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇. L. ]2 i: Q8 w1 Q1 u
牛油 1湯匙公仔箱論壇) h3 U6 ~; u3 G4 [
煙肉（切碎）
% m. N/ l! b: Dtvb now,tvbnow,bttvb 1片
$ w' F5 i7 _2 n% d新鮮百里香（切碎） 1湯匙
) F: E+ A! N0 m) [! U2 |' s# r9 M' X5.39.217.77酒
. g1 Q+ F& _3 i' H6 X ~tvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
/ F" P) M3 e" d# Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( t8 }! Q% T7 }
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)) q$ r6 j( f4 Z- y2 t1 I. G
橄欖油 2茶匙
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9 E! ^3 G- B4 C0 `) C' N! n! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：" _ [" m1 |% W/ b& Q- }9 W
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
# \, p4 O6 P& F2 R/ n# @tvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' ^9 Z5 N4 @* N3 \. z8 ^9 ~9 w
6 x- p* X2 T/ @1 M: }0 q9 L/ ~! n$ R$ @: E! t( g4 }; K. e
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：5.39.217.778 V4 ]# [ V# B v( S
1） 焗爐預熱200度
+ q6 s2 A! V- D5.39.217.772） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
( W" Y$ M7 }, D蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮2 p( d' J( z/ [; L8 t
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
0 F% Y1 a4 g ?9 Q( e% S! xtvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% j" r: B! W5 |) f
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
; O3 B: u4 F# g6 w1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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