[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!

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材料（二人份）：) W# H* m; L- U
龍蝦    2隻8 W5 T+ w- n) d; W: ^" F
蒜蓉    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 f1 K, p0 A& I4 {/ S3 p
牛油    1湯匙3 R, ^, C+ K5 O0 B
煙肉（切碎）8 A) U; Y( [, ~5 w$ _4 ]/ t! ^
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s0 g# E3 D' }0 M9 l
新鮮百里香（切碎）    1湯匙
酒
1湯匙7 \  U7 e0 y# s$ E
胡椒少許5 ^( Q1 s; A" N; z! {
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙- A. W' h/ X4 }, N; g( O
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劏龍蝦：公仔箱論壇* f8 Y0 s2 Q! L* \! [( [' j
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；  p: I3 a: i4 t$ S/ }% @! O
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

5.39.217.77/ Y7 i7 c: u* _. b  c" W; ~6 c- Y
製法：
1）焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb9 w  v8 }" [( p+ [( J
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇8 ^0 B7 P8 _4 |% T1 _# K; ?% _$ s
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇& t) C  l$ L# j# G  E( b
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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