這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!, f* l1 t& U, `% z; x
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
3 i5 x- N- ] A5 V5.39.217.77麵粉(All purpose flour) 2湯匙
5 ]" _1 e2 Z' r% p牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( Q. m5 [0 q! D
白酒 1/2湯匙 (可以不加)5.39.217.770 i! F$ p: H) l. m
! \. w# [. F% i- |! H# F5 v* [/ f公仔箱論壇肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb6 o) l# L& k0 E0 k' |
" Z; E1 n) `5 O( x; [$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
" N6 Q8 G O ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 b; c' ~- z a* Z$ b
白汁製法：
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1）
/ ?6 q) ~- { Y公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
$ O# u0 v6 f6 k# y. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ `/ r3 d) o( @$ z
2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），公仔箱論壇0 H1 T. } I' b# m
3） 轉小火，加入牛油，
% P* { H# z! P+ Y) O4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
8 l1 P2 y& ?+ O! z6 m5 v4） 跟著便可以用來做各式料理+ }$ j1 G8 P% i! \4 W5 I# f1 M5 ^
4 E( q8 g" q' r+ R6 w: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 Q5 C" p- q4 P0 V" Q7 S4 \
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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6 P7 N/ u6 |4 U- P. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁 1份4 ], f z; `- g. l3 b" E6 @% n3 D9 G
螺絲粉
9 D! X; u0 A D( O8 W5 Htvb now,tvbnow,bttvb 200g+ ^) T1 R% S) S
露荀 少許 (可以不加)
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: B+ z {) X5 r- s+ |$ D4 d雜錦海鮮 200g
0 i" l& P: W h' x9 `: |洋蔥（切小粒） 半隻公仔箱論壇* m7 Z I: r+ d |
橄欖油
# I/ d% R% r2 }5 o8 w1／2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! C* H& V' @' a- m* L" l
: Z' P' q& y/ v2 K q& ^# d碎 mozeralla 芝士 1湯匙
1 N7 w N' Y5 v2 g公仔箱論壇
3 n5 A2 O% c, A: }7 p5.39.217.77調味：
( n/ W2 Z; V1 p/ V7 H( l( h* A5 B5 ?" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V( t# Q, x, X' T( M酒 1湯匙
& X) M* O# q4 K) J2 Q. I$ Q鹽及胡椒 ¼茶匙
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0 i8 e1 X3 s" I& [2 I7 J: L- N0 t | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
7 }$ |7 n7 J/ O8 p) {! k4 a5 y: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
2 x3 L4 c, B! E+ J2 _8 {5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# t- {$ l4 k4 t( s! L% M/ k; w
2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘5.39.217.773 K0 K' v( Q, X1 g* z6 d8 u
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘: K1 r+ O9 Q( J
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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+ O$ m. u" [0 H% Jtvb now,tvbnow,bttvb5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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. _3 F" x- D3 [% l0 a3 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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) J5 s3 ?1 W$ o( K8 h/ X/ T2 a& Atvb now,tvbnow,bttvb1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
' x6 D B/ y$ e# o% L公仔箱論壇螺絲粉
3 |; D. v6 F2 \: X: {/ ~公仔箱論壇2）以平底鍋來煮也可以
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5 `! }! R) ^, |5 M" N \小貼士：: a) F* k8 Z6 D' ]
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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