紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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: L- _( K3 ^) M5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 z$ F) m7 w/ y2 A
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材料(2人份)：
8 o3 u6 I- z$ G& ?3 e! u) ~, L4 n黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 Z0 p( [3 {# F p6 Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
- h; m' _1 s/ D- ?( s0 u" G Vtvb now,tvbnow,bttvb少許% p9 T# s9 @9 {% B+ c4 w$ B, I
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車厘茄 2粒 （伴碟）6 K2 i- ], d$ f" M
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
( {% ?8 Z2 {9 o! T5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
2 Z, I$ G8 U. m* e& S0 L/ `公仔箱論壇牛油 1湯匙; A$ p3 C# \- Q% ^9 g: Q
白酒 50ml公仔箱論壇. c6 ^) _5 I9 U2 r B$ u
牛湯粒 半粒
8 U" d" o _8 I2 M熱水 300ml
6 o1 H+ t0 H$ l' V0 g, k5 F+ r( P+ D* j麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U; j$ j; ~+ ?& d* ~
鹽、胡椒 少許5.39.217.77, M9 @- f, G' q N# i0 O9 N
6 a5 r" @! {# p! @1 H6 s# N4 c3 p5.39.217.77醬汁製法：; h9 [; |0 ~7 j0 A
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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' a" A4 Z2 N2 V) @& b$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.771 |1 _2 T. U2 j5 A+ I( _1 a
. ?) d# T' l' g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- H& C3 b7 w/ [% z6 k. u; f
! h/ Q! m- E* o3 c2 n: y' ]# U5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 f& M3 n# U: C
* Y4 Y2 I4 t2 D% S8 H公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次8 A5 u/ b( d: b7 t
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟* s# s1 x8 L1 M1 k
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 {$ N" r3 g0 s! h0 R
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb( Y! w$ i( r! r \" u0 C
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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