紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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9 A, D+ {" Z; Y: F材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb. W* G; W0 ], w3 @
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ k6 s2 x1 F. \1 ~( S' `5 dtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉' M- h5 Z8 H+ C8 s
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. V# d, D+ x( J; x$ X
0 L# f' _* F+ O" n$ M$ z公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）1 R: [5 `6 G) g# A3 D, _; Y
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：5.39.217.77" ]0 L3 G. [' `3 [3 a
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
1 F. ^9 f# W- Y; r5 L公仔箱論壇牛油 1湯匙
* M) d. `: J' Z5 _4 H& E; M$ \4 N0 A$ N白酒 50ml
: V5 ]3 K+ G/ T" w1 i) Z0 O! Stvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb# H0 |$ S8 E& ^7 h) r5 T/ x8 g
熱水 300ml* v# J- C5 S* w2 ~, X9 ]
麵粉 1茶匙
8 r5 ^$ _6 ]1 T/ C Y鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' {6 [; m3 ^5 V$ Q
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醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 P& l- a- K9 w( ]
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' O1 \* j6 v5 l# u4 f X& \( Y! D紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
, c8 M4 X2 o3 f- ctvb now,tvbnow,bttvb2)tvb now,tvbnow,bttvb' G: O$ w% f( E3 B
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ A: M5 t a3 T( {* i
3)tvb now,tvbnow,bttvb$ m! q' H3 j P0 V( R ?3 _3 E
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 | X! O2 E/ m8 t
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煎豬扒製法：
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+ p! O2 }- ^1 m7 L, m5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
4 C8 ^6 m& `2 m$ j1 X% i% Q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z6 w0 i5 T' _+ Z0 Z" {2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
/ S: R) z& g* L/ j3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; }4 K3 f5 A3 t% S- n
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1 _# {/ R5 z) T' S* a- Ttvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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3 h m* Q' P6 c! \ F( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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7 D) C' g C$ a) B- a; x5 g7 {# ~2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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