紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!" f: r Y+ q) i9 E" Z: h4 S
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5 f8 f. W* L7 h. M" w9 O公仔箱論壇. t# P! T, U: l2 t, N$ ~+ v) D9 R
tvb now,tvbnow,bttvb0 X. z+ P$ j4 V0 _3 y5 X8 C9 Z$ l$ r
. A* y% X# J; {: P8 Y材料(2人份)：
# W/ l. N, S( @( o; v" h/ ~ u; J公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
" r" d1 h# i/ d; g海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇- p" P& R" V# P
少許
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* M4 C6 l. Y! p& P公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）8 N. b/ n. N) W9 D+ X8 y& f- o. N: M4 `
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 p4 |: d C: Y- I3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& x) q) G3 b! l. D* o4 H
醬汁材料(2人份)：
+ z. o/ x+ u; x$ e qtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
: F/ m( ^* F4 I7 X' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙1 F; c! |4 }) e) {* E S6 D6 E
白酒 50ml公仔箱論壇' W( z8 p% f1 v' Q) _9 s! l0 A) \
牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb3 g. [8 b- h. l1 n$ A
熱水 300ml
+ H ^$ V% a" y: I0 C公仔箱論壇麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^& ?( ^+ H9 ^2 f* n" U* o& I
鹽、胡椒 少許" `+ V7 u% v' n, u1 A1 M; H
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醬汁製法：
' @/ _1 B/ [8 @4 n8 F公仔箱論壇# M& b& l7 m# W3 E; m, P5 f" S
1)
- [ t+ h4 O8 n紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇2 z4 d: V" s. j W
2)
/ x& ~8 x/ Y6 a9 U: X6 ^: X煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. r, V8 G+ }2 c! k6 z4 {# i
3)
7 l; D# a) x4 B! \5.39.217.77加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇* T5 J; E$ m0 }8 I; K& z
5.39.217.77) B2 O. {, W9 m+ i, S% ]3 N
6 J$ Q$ d5 S* G" q/ z5 @tvb now,tvbnow,bttvb
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煎豬扒製法：
" x$ r& x8 B" U/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p! p6 t# e+ o& ^# c4 V, [公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
1 b- z& a9 k5 T4 M
& q+ T. V+ C: R* j4 o( W; dtvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
6 }' z2 {$ w; g2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇 Z. M9 m. @; D, H( R" o: J- c
公仔箱論壇3 M8 j" i; k1 K; ?: k1 B
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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. y5 Q, S! }/ D2 k O; M5.39.217.771）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ I4 p" Z8 k! ?$ e
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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