[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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8 b/ v6 n' K2 `! m2 h4 s原料：公仔箱論壇' T$ B; M- E9 s6 |" H
帶魚兩條
) v" x# V2 m2 k公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒
0 P5 {! Q4 _) W  H: r1 ^5 f0 _6 p) Stvb now,tvbnow,bttvb醋，糖，油，澱粉，料酒
, l5 I; f3 J! p2 G公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% y! J2 b7 V7 C
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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- @" c. t8 B0 F( i$ l: J& ytvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。% f5 w8 |+ y8 n/ T4 V. z
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4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 ^2 t$ k+ e% A" z- b
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb  r( n6 F* V- D1 e
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5.39.217.77/ F7 \9 p. b( \5 P0 P7 I. }! x5 G$ J! B
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 j* _( o" I8 U  _! X
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。7 z, X8 q8 l" E$ x4 {- s
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
/ v5 I* J1 u1 p$ A11.撒點蔥絲就好了。公仔箱論壇4 z" ~; F4 r0 o* W1 A; p
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慢慢享用吧。5.39.217.77& n. E" s3 A4 H+ ~

0 o4 B" z" P0 P( l; U1 E& M& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還醃了一些泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb- K; s! u% j" \* C6 c
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