[甜品] 蒸布丁

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材料
* [0 Q& h3 H! y  ^/ O3 [0 B$ m5.39.217.77．焦糖部分：糖100克、水60CC, K1 _: C, y1 z( M  l
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 i  g% `# P  M4 Y6 l
作法5.39.217.77, k, ^1 g3 A# C# z/ f
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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# H# o# |0 e. Xtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分公仔箱論壇3 h) p* H. L2 h

+ k$ ~2 W5 h$ h8 ]9 n# F5 T! W8 y1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。% M5 u/ W$ w) }0 L8 f
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。9 h# x3 ], s, D6 L; X

* ]3 J; Q: ]6 J# c' R: C3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇9 [4 f$ A/ G% G2 U6 u4 u" M! ~
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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  V  F/ \% N! ]4 h3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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% q! j! ^8 \+ }  q* W0 ?公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb) [$ i* ]! c6 H( p- O) d
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