[甜品] 蒸布丁

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; n! T* z6 `" z: V' Z+ L& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CC2 o4 m9 M) ~( x& v( x, s5 H
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
) X- c) l! y. ^2 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法
8 D( u( B  h6 @tvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇# G* _( g; c' M+ b! M* D9 v8 \

) `- ?0 H/ L& Z1 z5 o* w5 [, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 q7 h7 O( Y$ }5 E
．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb: [  k! [$ k. a4 G+ p
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇& y  \' G5 i# V' [1 r

* K$ u2 \7 j* Y公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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# l  ?2 K, o9 {0 @, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇8 b3 a6 G* n) q6 v! s
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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