很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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; U$ B& H) a3 g* `' m5.39.217.77太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.775 n' ^+ t/ T8 B" g- A
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 Q7 A, [( G& l4 I2 q
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雜錦蘑菇 200g
) ?7 @5 }% W Z: e8 ~" i+ k( o* g$ R洋蔥 半隻公仔箱論壇7 b1 }" z1 v1 H( t# |% N! F9 b1 Z; I0 F
雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb9 K& O: N3 s) s2 H% Y) H% x+ N
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb U+ W+ b6 L* A/ q3 t Q1 t7 D+ V% E9 g
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 k' }3 r6 l/ Q, l2 b! ^* x
麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 O( P0 a. Z' A) G9 ]
松露油 1湯匙
4 A# h7 g+ v2 A, K! p松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ c$ a( Q$ n% g
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇. ?% [8 v$ u6 n
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3 W3 \1 K5 L7 j/ z: Wtvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- x: [: m: h# Y
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
B# H+ z" P% X: C/ \5.39.217.774） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
, U/ v9 J E! r: x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5.39.217.77" B$ t0 t$ g$ z& t; s/ t
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘% r/ i- {# h7 l5 B
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4 r! L* n3 K& G) i$ e4 V! M3 u公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb& @# w3 H. G5 \" _+ w1 t3 G
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3 M1 @; f) d1 K' S9 g& i# ltvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇7 F$ [6 d g [
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬4 _7 u+ ]1 y( E1 n8 P
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$ g6 w) c& i3 L小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 [ {4 Q" K+ D8 F2 }
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
& B. R- N: `3 P7 F) R/ O) Z2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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