很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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% V' A3 V, s; p% t3 b, \$ k' l5.39.217.77這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：5.39.217.776 J( V, i* V# [- y _" o0 u
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雜錦蘑菇 200g/ T/ B6 B Q" a" z$ L, c* Z9 v! J
洋蔥 半隻
% `: R( \/ c0 F' B1 wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
4 T, ?6 l% S# r9 R忌廉 (whipping cream) 100ml; ^7 r F" k1 Z
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% M3 ]& O4 m+ R
麵粉 4湯匙公仔箱論壇7 y( f* r7 b4 ~
松露油 1湯匙
$ S5 C8 G& _7 f9 N1 T- x- U公仔箱論壇松露醬 1茶匙
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製法：4 ?( v0 i" @4 U
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 I# H& p" ^+ V8 M, g' K; p# d
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/ P/ Y9 l" W5 c/ l2 y- h/ Z V公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明6 T/ M9 M2 b' [ l/ q# p
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- |" `; K: L8 {& ~9 E) F# D
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.77. y! l2 r) D* ?$ J
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
$ X. \2 M$ a# M' h6 O6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉# w0 N# h- W; k+ D
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇' G7 E: p1 m( T. w/ V" h7 h- x) c) J
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬公仔箱論壇7 y# ]0 A+ x0 |; Q# y* I
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 ?! w) V$ h) M" N4 u
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.771 p* `, b! a5 j l; U- x+ ^
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.77. Y9 }* z2 ~$ p8 l4 I
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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