很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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) S# |6 @6 a7 Q" H+ z# i公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！3 |" m8 z8 i, v. Q
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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4 A* A- j$ e7 `8 O2 e! d( k公仔箱論壇材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb. b& Z9 |+ O( B4 u' I5 _! s
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雜錦蘑菇 200g
( M; U. L r# Q7 Y洋蔥 半隻4 O# R* A4 g y" N: T4 _! }
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) G0 i p# e! `% h C& w) J, [
忌廉 (whipping cream) 100ml
3 T! y0 x" q' D. y3 C8 Y* l! E* C公仔箱論壇牛油 2湯匙
: A+ B" c2 c; d- o( O9 _$ O/ K! wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙公仔箱論壇; C# i+ F$ R P8 h6 U* H% L5 I, S
松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 X$ |. {8 Z8 P1 F, C3 [/ Z
松露醬 1茶匙
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! V) {8 D6 }. i" I: r公仔箱論壇製法：公仔箱論壇' k$ D0 c: d, Y8 V* T( L; R) s
' {! q) k% t4 j# X1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）+ C% H- B" G5 z$ S; q( b+ F
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1 S, }" p. B O& C5.39.217.772） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
3 G% J. _+ p0 k0 w3 a5.39.217.773） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
9 }* V6 p; y0 O; c4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
, U ]' Q- A0 o4 T! ]/ Y公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
+ m9 a/ n, x) b4 | A6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇: N, J, f0 D0 D$ h/ |6 n7 Z
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5 `$ b+ h) O, c. A: ? A' n公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8 v/ u) G" B0 _8 x1 o1 ]% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# @( S& I# k$ x( m- Z
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇- j9 _8 r1 ^$ R, @
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：/ ]8 F* k; V; S- G& x" o) h
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 b B$ K0 N: ?$ i$ `
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.772 I7 h% n# v5 ~/ I8 {7 r
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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