很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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9 B3 M3 v# e t, j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！. B- u/ s1 I4 `" }" V8 n7 K
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2 N- n& T! C! ^3 @4 F' g這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇$ t5 V2 T* A. y8 d P& [
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: j( x7 n M# ?6 t% \tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：$ c# z2 k& g' t1 J+ A3 ~
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雜錦蘑菇 200g
% P5 C7 f; F3 }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
8 F( w: u. {. [tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
! E$ }8 y; b, {. S$ \8 u. W忌廉 (whipping cream) 100ml
" h6 i" X7 X1 r牛油 2湯匙5.39.217.77% I/ V! ~& T. s: t
麵粉 4湯匙+ L; S. Y1 } N% j1 c7 O4 l4 U3 D K
松露油 1湯匙
! K3 J5 y7 q/ |, A松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）" o" ]) w5 _0 H, q7 Q. d$ g! m/ P' T, c
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8 b* v. P' m# z# O2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
P1 V% F# l; S3 @1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
) k( h3 i) Y6 T$ e& {& R: a公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
8 N5 p: _' W, {$ ?, f5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
! b/ U* b' W1 E& u f: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) m+ R( W; d& ?0 r
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.771 [/ A+ Q2 P/ M, R/ P
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.770 N- u; ]1 x/ x g
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
+ g% \2 Z" }3 q% a, I- |tvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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