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法國時令生蠔- E# C; o! N6 F) \+ T- k- R
a Gillardeau $59/隻 法國蠔中極品，海水味適中又帶甜味，蠔季必吃。
' ?" S* j: @0 W, C3 [5.39.217.77b White Pearl $49/隻 蠔肉略細小，但爽脆有質感，先鹹後甜，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- C# C: y% V5 V% l: Q D* t
c Fine de Claire $55/隻 蠔身飽滿，蠔鮮味在口腔中久久不散。 : I1 g n! j2 m! r
; Q* G+ S" F/ f" M4 ]8 Q現在的西貢，已被內地遊客「攻陷」！最近經過，沿着碼頭走，在芸芸海鮮店和小店中，竟發現一間充滿自然氣息的新餐廳，叫Bacchus。像花園的設計，食物卻是火辣辣，皆因餐廳的噱頭是石燒！招牌2吋厚疊疊澳洲和牛柳，經攝氏300度高溫石燒，端上桌牛香滿滿，一咬牛味肉汁在口腔綻放！身在翠綠庭園中歎火熱石燒，包你重拾西貢以往寧靜閒適的感覺。5.39.217.77: X! r# X; Q* l2 G7 [3 a
4 O& i6 S; z7 c6 l# ~公仔箱論壇半年時間裝修Bacchus是希臘酒神的名字，據說是祂令人懂得沉醉於玩樂中，店子以祂為名，相信是希望每位食客都可以美酒佳餚得到快樂。未講食物，這店單是裝修設計已教人期待，店方足足花了大半年時間裝修，入口、酒吧、蠔吧、後園，還有敞大用餐區！布置亦經過精心設計，由老闆娘Rowena一手打造，仿石牆身，感覺舒服；店中的木枱木櫈，是她親自飛到印尼找來原條木柱，再找家具製造商做的，每張紋理與皮革不同，美感中隱藏着心思。來這裏，無論選坐哪裏準沒錯，天花板一片天藍；近門口位置擺滿翠綠盆栽，綠油油一片；後園牆上畫上蕉葉圖畫，裏裏外外都滿有自然原始感覺。
. t' M# \* t) q Z: J- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 `$ h z" {8 ^; g3 N( c" D' [3 y
高溫石頭鎖肉汁吃的，是大路烤海鮮和烤扒，不過大路中亦見特色。據大廚Dereck講，用來做燒烤的石燒爐上鋪滿從美國運來、未經打磨的石塊，他在燒烤前會將石塊預熱至攝氏300度以上，羊架、肉扒、海鮮放在熱石上一燒，「咋！」內裏肉汁即時給緊緊封住。自問是牛魔王，別錯過烤澳洲和牛牛柳，選M6或M7級，脂肪與肉比例恰好，更特別切成2吋厚，烤得外熟內嫩，肉質鬆軟，入口牛香油香肉汁齊齊爆破，比一般烤扒油潤多汁。帶子也不俗，烤成外熟內生，外爽內軟，本身的鮮甜味盡保留。
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碼頭買海上鮮除了和牛之外，餐廳佔盡西貢地利，海鮮如肉蟹、海蝦等會即日在碼頭搜購，新鮮生猛，更請來中菜大廚冼師傅坐鎮，所以吃烤扒之餘，你可同時品嘗到蟹肉乾撈翅、芝麻蝦多士、竹笙蟹肉湯等菜式，選擇夠晒多元化。
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試食報告
/ ]3 ?4 m: @3 k" `+ U環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! A! K& ?) r' f7 `4 f好味指數：★★★★
7 l( ]8 C4 R: ^. h公仔箱論壇必食推介： 澳洲和牛牛柳、石燒帶子沙律、煎鵝肝配新鮮無花果及多士5.39.217.770 [$ n( g6 U1 K( g
人均消費：$300公仔箱論壇2 O* O) b) |! N7 ]. I; M8 Y: a1 Q
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發表於 2011-11-7 01:33 PM
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