近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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/ ^2 f. c5 ]' t* W/ F& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
k: w6 c/ }4 A8 C7 x& r5.39.217.77位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。, A9 `$ B$ x6 v9 }3 H. W; R e
- v4 O4 a5 {7 x' c4 m公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! _) {7 ^' |, U
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豆苗四色餃 $34
% z: {- ]: k& f- a$ C用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
! k& a* `+ K8 L7 K% _6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |* Y2 x: a7 H2 q. l1 a/ s香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb- H* M, Z- F- t9 [4 d
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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3 ?* v( |6 a9 g7 H# c' otvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ v- y0 i# h& q0 c. Y5.39.217.77酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 S: q) f* o# S* a
3 a7 U" D+ B0 U7 Y7 ?$ ^富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' n. M9 ~( p4 f5 T5 \1 ^
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻# ^# d. Z6 J1 F( d
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
6 n o" G8 l1 y3 `6 Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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: B' {: v g) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
. P! t( ]; h& Y" J/ [公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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9 F; X' X( {! {8 _* H) q公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
3 I" M) g# ]8 K5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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( v% d% d" Q# T" U% Q. f4 e& w. f5.39.217.77鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.77% y, C9 F* m) q9 Z
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
# j7 [, S+ [& U A% ^地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' H& A% G3 J: Z# G8 f1 C" L5 ]
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# u+ e" u6 S# k0 L4 A
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黑椒金錢肚 $5
P9 W) q/ Y: [5 }& i金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇/ a- w5 m1 n9 S: g8 R, t; Z" D
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蟹籽伴燒賣 $5
' ~6 `& P# D& e' b4 A豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb, R7 j# e" a' H2 V1 D
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
! |, e* _4 L" i4 h \, p盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* E' j1 G0 v- _" p. _, T
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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