近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味5.39.217.775 @1 D4 x8 X) |( y+ X
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇( `# y" \1 q8 e4 S. p% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- _& A5 i2 [; F- x/ q
豆苗四色餃 $34+ K9 q9 u$ i6 p' s$ ]8 S1 ]
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; |2 Y7 A9 T( U4 I1 j1 \. u
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香煎鴛鴦糕 $29
, T! u2 C+ g( K4 Q; B) T0 j! w混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。% V1 |9 g( k% p
. c U, d, i; H0 B芝士蘿蔔千絲酥 $34, Z! O( @6 D$ x7 [0 N% @% @' s
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。8 P( z3 \& G. r
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77, I ?( L6 }$ Z8 V& }" ^
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
- o. O; p) a& P) z) F6 e* D" e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- m, H: w/ d! y5 ?
蟹粉小籠包 $28/隻
- a, m+ P" S) b! j, E3 ^0 ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
( ~ r2 i6 F' r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P8 e4 ^+ D" w6 {8 o, Y6 H公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb& t D2 |2 Q* K, i6 P/ l% z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.773 _1 F& q# p. ]; b/ A7 Z0 y
1 ~8 U) d" i2 |8 b星級店進軍港鐵
, z R1 d9 h" W! l# _3 `4 k3 ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" ^4 B& [# v' _+ c
& D S& L2 ^1 m; `& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77" f8 P2 n7 `; j' l
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.770 Q: C4 a( ~3 N- d# e$ U
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鮑汁蒸鳳爪 $25; |0 e+ P" a) R3 U( r
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。6 L: ]3 h' ]/ R2 @' }, x
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添好運點心專門店% @/ ?* b( n) O" c3 c
地址：中環香港站公仔箱論壇; V4 b& P3 e8 ^' t0 D& x0 o% G0 V
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快餐形式夠抵食
% s& }& P2 m7 m6 c公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇: H7 l0 a! \+ ~6 y8 F5 D
{% j: r) A$ _" q# R黑椒金錢肚 $5
( t0 I8 p; e8 j" c/ |1 w- m公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
) B: j+ {0 i, v" w/ ~豬肉彈牙，味道新鮮。
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; l, ]$ D* c+ P點心套餐（午餐） $32.8
1 Q+ V8 O$ v2 I. X包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
; m- i& |" J* Y C盅源
! G% k7 _1 ]1 O8 S7 V) B5.39.217.77地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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