近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ H' ?; O; A' h/ k6 w7 N
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用料講究富鮮味
$ t( r$ [4 ~& V) ~- |位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。8 Q0 ?; J. ?3 b- O& K: o1 l/ I
/ n6 k- s# W" L除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
2 E7 a4 o1 w* s/ I# k) B0 A* k( V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) l3 m S8 `3 P9 y( _, a* H
豆苗四色餃 $345 E( k9 V$ o, X7 _& C' q& D; t
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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2 F/ W6 ~! `/ K0 t香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇& O& n/ h: s4 D. _% \- E& [
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。# t; [- X% N& X8 I. U/ q
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芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 S' N# j0 n# v- ~+ |9 o
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ ^2 F+ |) z7 E: X) u1 X! s
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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5 ]3 V5 t# w% J2 F. v) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻7 l" y" n2 X2 K" o2 }( p+ ^/ L3 P
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。% y2 ]2 c8 r+ J" ^ u6 [
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77! g3 o4 R3 Q% z9 B- t
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb# m$ S# \ T# C% r0 s K. F
- s; W9 w8 T' ^; V$ T( b( N公仔箱論壇星級店進軍港鐵
; _- `/ c, ]0 wtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.77' K: I1 L$ ` h' K$ V1 `' z! Z
8 z: w. I1 u; {5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18) n( o1 d1 Q3 Z
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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6 t4 k6 o' w" b. c' d7 k鮑汁蒸鳳爪 $25. m, E4 `9 ?* t: h# n
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77' x k6 T8 k9 |: q. v
; A2 w* X) i U7 \/ f9 i- [0 Z6 \添好運點心專門店
' Q7 p& R1 K+ m) c7 etvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站5.39.217.770 {; v. R4 z# _8 _1 T3 R% C- L
' `" M9 M; L1 K快餐形式夠抵食
& k* N* X o& M" O v7 l7 Y4 r公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。! \% e% `& H: L1 b- H6 ~1 ~, c4 f
F- ^+ @3 _% V, j5 J1 P3 @8 e, _tvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
6 M/ _4 o% o7 p5.39.217.77金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.776 p2 ~8 e+ Q- D/ D- m' k
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 T1 B5 M% @( L. A7 `1 i1 d
豬肉彈牙，味道新鮮。) ?7 c- x( k% T3 L
& a+ w$ u( t, z( v8 K點心套餐（午餐） $32.82 _5 g/ d- s- C2 b3 D
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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" h6 m1 h5 J$ x0 I地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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