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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!公仔箱論壇6 H' T/ _( L' {% ~/ o
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) L" @; {& r3 w4 Z& Z, i! f真的十分大
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(手看上去好胖喔～）
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這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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& F3 P2 t: \; {3 [! ?+ ` G3 X w; e材料：
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大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）4 `) Q7 g$ V' G, n6 e9 D
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調味：
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8 w( E- d* ^( D" Q7 J) J. ]! Q5 W# {" v" T5.39.217.77蒜蓉 1湯匙5.39.217.77! A: L* K) w( F; X i
牛油 2湯匙4 g' e x7 u+ B5 f
香芹碎(Parsley) 少許
. N3 r8 S3 @. l" F+ P2 i3 A鹽、胡椒 少許
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製法：
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1 |" ]3 b2 J) ]8 X2 l C1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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& q3 o9 s8 _9 M* y, U3 I0 T5.39.217.772） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身
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9 w" \5 q0 v1 a4 T4 {3 k* F7 r公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 j: z' D- g6 a$ l! w
5 F( i7 l4 K* ytvb now,tvbnow,bttvb1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了9 y. P U f$ g; t3 s+ ~
2）大蝦平放或直放焗盤均可
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發表於 2012-7-7 01:06 AM
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