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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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" P$ h. y7 D: K) L) r普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb" Y) g5 N" `9 T
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。, N- n0 \7 u! K% b, a# K" z; [
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）: w' \# r5 ?( l. q$ d5 [
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$ I( r2 U5 ~& D公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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3 I/ k2 q5 ~' [) D另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。5.39.217.77# v/ Y w% ?+ ^+ F( N
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) `. ] O$ e. Z7 ~9 q) }* I9 l材料：6 E$ b1 \ M7 m1 G7 k2 F9 G
: K, t, C( [% N! W3 ^' y公仔箱論壇沙律菜 1盒' G2 _7 L/ v1 ^, O3 ~. e! l
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)公仔箱論壇" c0 T3 h2 ]7 T0 K
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% `2 S% z. W3 d6 h+ a( q2 B甜醋 1湯匙
R( n4 ^9 J! d; S公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙
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( R* |6 m: `# p5 Z/ _; D製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb r' o& _& K. p) b8 {
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士tvb now,tvbnow,bttvb" h, h0 `. [, C& g7 J. D8 E# n
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& u. H) q3 y" M我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 公仔箱論壇7 S, b5 R8 k2 }' p
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 公仔箱論壇3 ^. B/ I7 U( L$ @
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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