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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。' {8 x: X6 Q# @2 x* D
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb5 e" v. O1 A- Z! ^6 O* f
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, ^3 _7 X( C2 o: d; i1 z公仔箱論壇橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 g; j" E6 N
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇7 ~( v! N! o% y5 R7 ?
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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* Q( {$ i/ O. h# h# ^+ i$ s5 }另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。) T3 O! H4 j7 Q T7 s
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材料：; I1 @: [5 @' O) W# M' q. i# U% ^
) y* `3 E. P1 ?! ^/ r+ |! A( r5.39.217.77沙律菜 1盒
; ?0 h3 }3 Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)5.39.217.77) C, c4 F/ o* l' r
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+ b* Z) D5 H* K7 h6 O1 U1 E調味：
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1 L+ |* l- y' E3 o! ?% K6 z" a5.39.217.77甜醋 1湯匙5.39.217.77" i2 U! u9 z/ Y" A) v1 l3 j
初榨橄欖油 3湯匙* o9 e6 m% X9 f/ x/ S) n
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製法：0 s% ~0 F$ O0 [) u( d3 [
7 R8 t% d. P0 F( v N, v' }tvb now,tvbnow,bttvb1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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) r( [( A6 f6 P: i- ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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m/ ?) X- Y$ M同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 u$ |) @& k% X( i' a) |
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 1 b, f( W, {! G
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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