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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 L x" C4 t: D" B
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。; {9 n' m( q9 |! O7 g8 K I3 N/ D
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 H7 V( L' B2 v
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- m4 ]$ Z* L7 I1 K+ c" f* k7 I香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：5.39.217.77: Y, U, C+ t) f' X( {5 q
' Q U: R$ G$ t8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜 1盒
: }* s/ k3 r; o) Z8 P- `- D. {Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加): N9 K4 G$ {. Z
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調味：5.39.217.77* t# J" s" q/ r3 W
, l" `- `+ g% ~1 q( h \甜醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ?+ m& r2 Y8 f( p
初榨橄欖油 3湯匙
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( A* H" u# |% K( K% s/ T2 _% |製法：tvb now,tvbnow,bttvb) P$ i( b( K2 ~) Y9 t* j! f- M4 c
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb: B! Q% R! @* V( ~% q+ [: ^
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! I: {0 u. V% z3 }, b9 {1 ^5.39.217.772） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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% p2 b+ _9 _7 V, V同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
" k4 Y5 A8 C3 F J) w l7 }1 f我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 $ T" ~" o2 j0 q* h2 i+ r4 }
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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