西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：公仔箱論壇' `1 V5 Y& D7 t+ h
青口 6隻5.39.217.778 W q+ p& ?% T! i9 V# k
帶子 6隻5.39.217.771 N* T# `* P( d$ a, `! L
魷魚 1條
+ O$ i# y; M& q1 U& d蝦 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 l3 {( I+ u! M! n! k* i5 P V
蜆肉 50g
* b0 j5 e( @5 S6 u: g公仔箱論壇魚肉 50g
# C: L" C8 S0 W3 v4 M. q5 r% s( W; ILong grain rice 125g
- E8 h( y. p( X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蕃茄粒 125g
7 o4 K0 W( p0 c" F9 D雞湯 250ml
1 u; r) s4 G! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 半隻
4 N& V0 k, S$ w. ?. F3 e* Y5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
# C# z7 a- W, M. y6 l8 ?5.39.217.77Smoked Paprika 1茶匙5.39.217.77* w/ F) `. G6 c, g* d4 q& C
蕃膏 1/2湯匙
' w5 M9 p- {1 `青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
* A2 o- h8 E8 W2 J檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: x, }+ _# X* o3 V% x
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製法：3 a+ c/ G) C) y# A' [- N3 m5 p
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用0 N: Q* I) ]$ F) e2 B: D" ]7 _0 n4 L
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透公仔箱論壇" m. _5 H* q6 X, _! U7 G+ B
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮8 ^5 j9 D2 i- L$ C
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小貼士：
$ @' A2 J9 V- N( K+ }1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
8 U, s @. P6 M" z& c! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
. t! w0 k1 M' ~7 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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