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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' m2 Z0 @1 I7 ~ O# j) U
肉 眼 扒 300 克 、 軟 牛 油 1 茶 匙 、 白 酒 50 毫 升 、 香 草 /   / 黑 胡 椒 / 鹽 各 少 許 、 淡 忌 廉 2 湯 匙
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* S* c! Q% A! ]: l/ I4 t做 法
* H! t3 H8 f- d$ d* S v公仔箱論壇1. 將 肉 眼 扒 的 兩 面 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 。
$ ~( ?- l: m+ ?. W& B5 G. x! {0 A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c7 |: x F& F) \- A: w6 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 開 中 大 火 燒 紅 煎 鑊 ， 放 入 肉 眼 扒 ， 見 到 底 面 煎 到 金 黃 ， 就 反 轉 煎 另 一 面 ， 每 面 煎 大 約 分 半 鐘 後 上 碟 。 9 w8 k4 ~& H _
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3. 燒 熱 鍋 收 細 火 ， 下 牛 油 、 及 香 草 炒 勻 ， 加 白 酒 後 轉 大 火 煮 滾 ， 令 多 餘 水 份 蒸 發 掉 ， 煮 到 差 不 多 收 水 ， 就 加 忌 廉 拌 勻 ， 下 黑 胡 椒 及 鹽 調 味 熄 火 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。
+ R6 M. ^6 g/ D! I4 Z0 W6 p3 t7 a公仔箱論壇: |- }5 ^1 m; u3 R% B6 j
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" m# m8 d& A O8 w2 o公仔箱論壇公仔箱論壇/ {' _: H( O1 I0 r& u8 |4 E* T
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8 y& F5 e4 Z: s9 b% }' ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇& z) ^6 f( p* M g: }
煎 牛 扒 時 將 帶 有 肥 膏 的 邊 位 先 放 落 鑊 ， 待 逼 出 少 少 油 脂 後 ， 再 平 放 煎 熟 ， 煎 出 的 牛 扒 會 更 加 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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發表於 2009-2-13 08:39 AM
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