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茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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( W6 u& E, v0 Z; a* V4 K汁料2 V# A1 e6 N- }) ]! |/ }
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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! a+ S% @2 r" B, I/ q: z) Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
( i! P! w: v' |公仔箱論壇茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙' _( I+ H' `- \3 x, T+ H. f
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9 d, }) C. H: y1 G6 B* c5.39.217.77做法
( O/ `; l7 o* ~5.39.217.771.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。# ~; c' W! G. C3 B
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。5.39.217.77/ U R: k; P7 ~& o1 y+ E9 i! F
. D" f% h; V5 R6 ~; ptvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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