材料 公仔箱論壇# N& B4 Z+ z5 ]' V
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. v3 _5 o" L: G4 o
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汁料
' {. p4 ~* F8 j e/ \公仔箱論壇番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5 } L$ D% x0 O9 f( G! D
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調味料
/ S& _# N( @8 d; u4 n; U4 j9 G# l茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ ^3 T- n# g) [" K- ]3 Q
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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3 k0 z% B# e$ I. A6 |2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。5 V+ S3 `4 C l! t5 c P; W
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。; \8 J/ g2 Q- J; N0 ~( @
2 Q4 X- n" F6 ]7 l/ l. p( @& [4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。7 R) f/ _$ ]$ L6 l6 `
D6 }. ^. ]! X, Q5.39.217.775.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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( ]8 W% [/ Q, u* q5.39.217.77挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。) }+ S- Q- F4 ?! z5 X
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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