[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

aa00

- W9 D& }8 |/ D' g7 G( J
. u5 y% f+ w- B/ D6 F# c( j公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。* I( G$ P' @% q
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
/ t6 a- C! B3 R  y: q- ^2 ^
1 x7 |% N. \1 [5 {1 v$ I0 d) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$35
$ I% |7 V4 U$ T3 f' l; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
2 t; r& k$ D2 Q3 \+ r* @/ O/ P  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V" ]# U- G5 G/ |6 r, D, k5.39.217.77
% U: u* }) d7 b  c. O- \$ T2 tIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
5 D) a8 v5 x: ]7 {" b: c雞湯 400克
4 p4 _7 f6 L3 L( k5.39.217.77鮑魚 4隻
9 K# \; J6 C: B1 htvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵9 E/ Z( G. s- }" e
雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb- v3 a! O# M3 m/ g' b0 \4 N
風乾火腿 2片
2 ~, S6 `. D) ]: Atvb now,tvbnow,bttvb" ^0 b, H: w" @5 b* Q+ {4 }
Steps% T/ l4 C9 T  h6 ]0 h6 v
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
6 L# |6 ?9 |6 u0 y* V- C/ C4 C: Q2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
* A9 Z# B. l3 J+ S1 j. U+ D, O3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。8 K. S7 ?# Z* P( @  Q* t
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
" i! e) F8 A) }# D% i5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。5.39.217.77' E( z5 J& F  {+ o0 q- ~( `
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇$ s$ I  I! k2 ~
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇+ }4 A$ c; K: O

; t) U# P  X! C0 k; G5.39.217.77Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。6 h6 ?# W8 D# ~! ^; ]% v3 ^
5.39.217.77* D9 j3 N! O9 e* [) ^

  {% n. k  k" ~7 K3 N+ m9 H7 P1.
' Z. U  d% U' Dtvb now,tvbnow,bttvb  
4 c5 J! H9 N3 W/ }2.tvb now,tvbnow,bttvb; u; O* U* C0 C/ J7 \
5.39.217.77' d& o; d$ B1 U# s& f& k6 o: j# f
tvb now,tvbnow,bttvb. G/ j* L8 ^* G6 C2 T" {
3.
/ \" j5 C9 t5 H
4 @) I+ W0 e& `" k
. J9 y7 [$ s* {; \' V' l' z7 |0 C公仔箱論壇8 Y& g, u) b5 H
4.5 j' x3 h' W( \/ p# \' j0 k
7 R, x9 T6 U* n+ {% @4 d; W

. o, A" P. D" B( T- W/ p( Rtvb now,tvbnow,bttvb$ ^! p7 H, u. e- X7 s
5.
$ f8 R- G" Q; Z( v( B* k; Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, R! \7 f& N' I" L; |) }
5.39.217.773 L6 S/ M: U" E4 b1 y, t
5.39.217.77/ X& V# {+ E8 u% m5 y0 K+ H
公仔箱論壇8 x+ E, X' ~7 a4 _0 Q/ W/ t& R
6.
, J4 z6 x) ~3 ]/ ~3 `1 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  y) R5 i3 h' Q) F+ i" B, E
公仔箱論壇# L2 G. p. `: K/ q5 J2 d
7.公仔箱論壇- c5 s& i: h5 i) o6 ~1 i4 N