[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. l+ E- Q$ O2 L$ T7 ~% S5.39.217.77大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
/ ^! p$ E) F+ u, u, Q5.39.217.77傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.777 h# o# h9 p- }$ d0 X9 {
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食材費用︰$35
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克3 [! K/ D* Z$ S! C
雞湯 400克
# F& N2 {$ G8 a$ W鮑魚 4隻; O% ~. c6 c; S, l
娃娃菜 2棵
/ u3 D; H1 l/ @( M雞湯 500克
" e7 Q2 y& _0 c* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片 " v; l' l0 s- |

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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 [+ b; Z1 A3 w" f0 H( I
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。, M4 z! N# M. E) x3 j' u
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
  A6 d9 v3 I. c6 g% d4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- J% y2 j1 Y! {4 a
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
+ h+ h1 s$ c- P/ O6 P: itvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 D2 p- c- c! [' K4 Q5 Z5 z3 B
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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