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材 料7 K& W3 n- @8 X7 a
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70" a! {3 T/ m2 r* I1 V3 l
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
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4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; _+ t N0 e% @% g+ x
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
3 M$ m9 n9 s n% W$ ^3 h8 v6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$1155.39.217.779 s1 } Z4 x# z) u7 C
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
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1. 量 匙 一 套 HK$255.39.217.77% }9 d; s* \1 R+ m+ F
2. 薑 磨
* ?% b- i) Y7 @0 i" e3. 小 刀 HK$70
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5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 P* y. e. r
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
8 U4 [) e! l& F& G' i6 o( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 胡 椒 磨 HK$408: e5 l0 w1 g b, u
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
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# E2 p7 F( T& @7 a( g6 `/ J$ f5.39.217.77
$ o) o- J" H0 j/ C( B2 Gtvb now,tvbnow,bttvb製 法
' ~ }4 _" G3 d L9 j5.39.217.771. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 5.39.217.778 A6 j h( p$ D3 p
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G" E3 v, L2 l" {' ?. ?# i$ M8 f
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇' n# q/ W& B3 ]) m& A B! p" m
2 m; { a* ^" }) m+ s9 F5.39.217.774. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 5.39.217.776 m7 a l9 @3 ?# C* p. h- E
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 ! K* j6 t& g/ H2 F: f8 ~) E
6 `7 \( i% f8 e. j& W公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' T& l# I, K1 j4 X. ]+ P
: q0 p5 [ d. P- U7 htvb now,tvbnow,bttvb8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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