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# P. k9 L- @* M6 X U, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 `7 a4 G+ h9 C. G, m1 b
材 料
8 n. F) T$ z/ e/ m# @; \ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb# X" C0 s; E+ z9 G8 ~( j* Y! ~- k
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
, \$ S e8 T$ \0 c3 N. R7 [. N% J3. 葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& y$ T" N! E
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
! H) f1 b1 ~/ o& N+ V( s5.39.217.775. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
6 _! ~$ Z* }- {2 p+ K) Z, u. m6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115公仔箱論壇$ U2 Z0 ?% r# V& d% C1 C1 w
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1735.39.217.77. B5 F2 q3 t2 f( M( j
廚 具
" k. j* f2 K0 n M. ]公仔箱論壇1. 量 匙 一 套 HK$251 V$ u% Q! p, J: ]6 I. ^+ K3 Q8 R
2. 薑 磨 tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ d$ u* [% A
3. 小 刀 HK$70
3 T% ^8 D7 N: m公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% ?, j6 @- ~8 r4 T
5. 廚 師 刀 HK$395
+ G6 q' r$ x- {5 E% itvb now,tvbnow,bttvb6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800tvb now,tvbnow,bttvb1 b. g: ~% J1 |: M' E! p' d
7. 胡 椒 磨 HK$408
; Y& ^2 @: k$ [8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488公仔箱論壇$ I/ O1 {2 A2 x% E' \; _
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
3 r: C7 ~$ H& n0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! ~; S: Z, ^, n
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5.39.217.77! A8 s5 S7 F5 n- A7 g U
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製 法
& R0 K) @: e2 @( Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb& n/ }8 _4 `7 o; f; x2 r V
7 b% y. \" f- P9 A- R$ T' w2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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! O8 H* _9 S! z/ C/ J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 & ` M% ^' c# {1 S
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% R* Y- S0 F6 v6 D5 d' r. L
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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- f- V$ T. ^5 n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 . D4 P" [+ Y" h/ P9 C- Z/ U) V: h
# e9 L% o; v. `% C0 h+ T% `, O7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 9 R% k7 c6 B* j. d2 S9 e2 P& p
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S r& I" Z |8 N9 R& M6 b3 C
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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