[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

7 X, \& X( L0 d. d' M9 X材 料
3 ]$ }$ Q% K3 [( {tvb now,tvbnow,bttvb翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
" v. X3 o4 S3 S" k  E調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.770 Q  q. U) l  U/ U
做 法5.39.217.773 K: O6 i' ~3 U& P* @/ w& N
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇: [, g* x; B% _/ M% X( `3 o
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。公仔箱論壇3 ?" v, V) x5 \9 n; \" ^
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 K9 G. F) l; @* g2 t
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。# n9 o/ I8 I7 ~) h# @0 Z
貼 士- ], _0 M$ k! z. w7 _
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。