[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

4 K9 {5 W2 E% e- f9 T
材 料
% u& H. A9 F+ h7 v7 k翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條公仔箱論壇$ ]! P* H( u& P$ d6 `  U* }" {
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙2 v" i. I  U, b
做 法
! C, X- B  v3 k. {1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
/ f+ @1 d! C3 R! S) Z. B! W- B2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。5.39.217.775 S0 @  v: R$ k
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 m: M! b/ y
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
* u% [$ X) b. t貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 r' g' k9 [# i' D: ~
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。