6 {8 S o1 l8 M, v8 D! htvb now,tvbnow,bttvb近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
2 I! G/ d" q; Q. {) z7 q1 y; U: }材 料公仔箱論壇( W$ l9 m; \8 w( ^. [
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻
* r/ ]- d0 ^, |3 o7 l0 o6 ~, C調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙
; |! h' n, D H5 `9 z( Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法3 ^; H% c& B {9 z9 m4 \
1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。公仔箱論壇6 u. h6 x) F/ U3 y( B4 c% E b
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。公仔箱論壇# M& m+ B( k. | D" a' f' q5 A# S
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 s, y1 g2 `$ E9 i3 N2 G: m
想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。 |
發表於 2009-5-30 05:24 AM
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