[中式食譜] 八寶肉粽

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主材料：tvb now,tvbnow,bttvb' T9 f5 b9 b% ~) x  Q
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.77: F9 g7 \3 k9 S  c2 O

1 O  A$ w8 N/ @/ H1 j拌料：# ~# U/ o. k+ L$ k
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇  g4 C5 A' k. T7 n& @2 [

1 m* P* ~$ N, ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; B4 Z6 W; ]* a& ^& m; X7 N鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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; w2 ^+ c; s3 Q公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
9 s# y& @# S# A& ^1 X( p公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。: v4 x5 ^5 a8 d5 n9 f6 F- j  v0 `
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
  X/ {1 S1 @: h' t2 `# x5.39.217.774. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
  }1 n& Q* D4 X0 @8 E6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
, B1 H6 N0 \" \, e; Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。5.39.217.77' ?9 U3 U. V$ Z' a% H
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
( X" E- H( [6 g$ c8 ntvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 V" ?3 \0 c9 E% d0 F# L0 B
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。