材料
% ?# Y/ m7 I3 ^# {原隻鮑魚 1隻
1 G) l1 Q0 ~4 \! R" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4隻
1 |& h7 L8 N8 H/ J) `+ } n( Z瑤柱 3粒公仔箱論壇7 n. D8 u" {" }5 h! N2 o
鹹蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L n# u( Q6 w) x
米、綠豆蓉 各半斤
6 ]3 {3 ^, J5 {, E8 n! g! M! z5.39.217.77荷葉、竹葉 適量
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製法：
7 v/ _9 }( N6 y$ n9 z5.39.217.77先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇7 U1 b. T4 e7 ^4 F! {
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' Y2 I4 o8 y) U" A1 U5.39.217.77懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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