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: ], B2 d# d% O+ k2 \ ~6 k9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 N" v. p) J& j
材 料7 X% W4 n, s* C9 Y
鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇1 i* x% X) t' |" ~. ~ E$ u _) t# ^+ }
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
/ D6 S7 z' J& C2 C7 C, p3 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 + |' M& G* B1 O! S: \, Y
生 粉 ： 1/2 茶 匙
6 {/ I6 T) ~7 X0 k7 i半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5.39.217.77" R4 Q- G, n) l& a9 l
9 V: N% B( t) a% a公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ：
) S" O0 ~. n4 e+ b; q9 E公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙
9 C* T& F' r! t5.39.217.77鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇, u9 w0 M4 h4 B0 q, X* I0 d
生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.770 z8 w6 S6 S5 c9 n X1 G
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯
) Z! W: i4 F/ T* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 菇 ： 3 隻 4 N2 W- ?% N* W
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
2 s5 V. J6 F% [$ f5.39.217.77豆 腐 卜 ： 12 個
9 O! |5 K$ g5 S/ }( Z5.39.217.77生 粉 ： 2 湯 匙
) ~* g7 M( X6 B公仔箱論壇油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇" X* `4 [- ?! w- X8 Z, m$ X
冬 瓜 ： 750 克 * h9 f5 ^* z& s, T
薑 ： 3 片
9 V) V$ e: B. y- Q) Q6 `% v雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
/ ?. O( r7 \: U! ~5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇8 r9 r5 b' n" q- k( a3 Z. t
鹽 ： 適 量+ U3 S+ \# r/ C! C1 Q
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0 Y, d2 F( \! c6 y9 ?6 Y5.39.217.77
5 B( h/ J* y- d- m# {( }5.39.217.77
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準 備
! B! x* F) D5 P/ d: Z, B- R公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 5.39.217.77 _: e6 T* m& z& _" f. t8 I' b: A
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
. w5 y! G5 ^5 Q# }3 V$ ~, w K5.39.217.773. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
' U9 V" I6 [5 @% L6 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n+ l9 k. _ w& `( j* M
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法/ i: X0 N, R* K9 N( p; H2 {, _: ~
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 ; C7 i& K" B# s: \+ y
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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. F+ ]7 l9 c/ l& R5 A9 f% \ }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法2 \2 {+ H' @7 G- k/ Z% x
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇3 w4 B& Y' \$ K6 h8 k1 I" @( _
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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