常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
9 g$ ^; ]4 R( E; N5 F, j8 Q& t) c公仔箱論壇
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
$ n- [/ p! ^, e/ a& s6 f 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
/ }. e& [! D9 O' O) n 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 W6 R n o- b7 b
瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
# `3 j! P# o6 U! \' }' l
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
|" M# d: d) [7 B1 h; p公仔箱論壇 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
5 P# W$ G5 g4 v: a6 Y, t5.39.217.77 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。公仔箱論壇 I. t/ P0 e; Y: F- { Q% [
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 5.39.217.776 k- a# m" `: i( G, N$ ^1 `, a8 K2 z/ h4 C5 Y
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
1 N8 C% k! o7 { 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
# \7 t* Y7 N' j) S, t5 v. L( q( t5.39.217.77 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
( N S5 Q6 N: m
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
; r) k* |# Y9 Z1 ]: e& N) Htvb now,tvbnow,bttvb
4 v4 a& Q! ]2 j5.39.217.77
: B0 t u0 k! L# S8 X3 h原文5 Q9 @/ L* V! u3 W
! C% f5 O" g9 a4 D
! g/ I& c4 ~: p5 x! i2 j# @5.39.217.77更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 