传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。! k f/ j4 u4 C- o: Z6 H
! X& B9 E8 ^8 h% y' u# |tvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。( c* x0 `# f& x2 n
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+ G% N4 L2 `4 ?8 }" M; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；5.39.217.774 c- y5 _$ ~8 Q; V: E4 f, n3 ^ \/ m
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
2 N7 S. n0 g8 H) v+ D5 r* w3 A4 {5.39.217.771. 豆腐丝
$ g5 b1 Z2 s6 r+ } _. _2. 扁尖丝
# p' S! k* J- L J8 e% g6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb4 A- B5 g5 b1 i0 ~! i3 Y, {
4. 蟹肉棒5.39.217.779 y4 H8 q3 x1 Y, @ o! d$ ^) V
5. 鸡蛋丝
6 \9 b$ G7 \ c5 P" s1 e4 [7 c6 m6. 清鸡汤（加适量的盐）
7 _5 r* c0 y# f1 W% s8 N7. 水淀粉
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扁尖切丝
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! D" ^3 o2 J; N5 l3 Y+ t# `黑木耳切丝
- ]7 p3 O- M& I$ T' b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" n5 Q3 Y7 c9 A- p) {& h
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蟹肉棒切丝5.39.217.779 r% Z( d! n2 m8 S
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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x4 G5 U( _$ j7 Y3 n" `0 Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ ^3 Y1 u# I
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: O8 z7 M8 S" _$ @9 r香气扑鼻、入口即化/ U( r% f- x8 J; A
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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