传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。5.39.217.77. K \' W( r2 p7 b
) M- f$ e( l+ |据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 u1 o/ |( J7 a; ?
5 r H" x* R) l& Z 公仔箱論壇+ F4 A1 \; b( e' k) J2 T9 w
5 p* B; @( V9 t' [食材
+ E. q6 O! z* L9 ]7 D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K# @# J( l( b' S) b+ f8 o( @4 F+ ^& z菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇+ f. e$ a& a2 y. b, f# Z7 s5 ^
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇( ?+ G' _6 F- X3 m+ T, Y" H4 C+ a
1. 豆腐丝# Z g2 d" H) N$ @! p
2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& K& J8 ^- r" T) _
3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb: \$ i' c6 p+ h6 @4 D; A
4. 蟹肉棒
2 X' Y& q% I8 ?1 D q5. 鸡蛋丝
/ T; h2 S; {) g( i: e6. 清鸡汤（加适量的盐）5.39.217.77& z- M5 A8 _; q
7. 水淀粉
# K c" l* u4 W( V# D8 Y( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# k& r3 l5 h' q8 {' u! C
 $ X8 A' G6 }, [: }( S. i* e
2 G5 ^) n) ]& k S" U公仔箱論壇
# R# H8 A" U) e9 t5 s! ^1 C Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ v9 d8 @) k$ N, q$ U! {公仔箱論壇 公仔箱論壇3 r! l0 U" S) v& D; Q- J. k
" l' M! o$ J3 ]$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# ?! l0 j6 h& R1 [, Z3 |3 l) t
z' B& ~3 w z9 k3 T& [扁尖切丝
) {% S6 V$ _6 @3 _7 s
$ {; T! p: k% U4 }6 G % y( m# c1 N! N6 j4 h
' w% f& V) g% Z( i黑木耳切丝
7 L }7 z2 V# t" m5 G( a3 l: v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ m# ^! Q/ ?
 + {; l$ b6 D" K
公仔箱論壇2 o" X4 A; D2 e
蟹肉棒切丝
/ J. @+ y, T0 ] htvb now,tvbnow,bttvb- ]' U4 S: ^# V4 _
- \3 N9 f& h+ }% n" c, F( N5 m- {3 C* Q2 i
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
2 Z' A3 K/ T7 X7 q: s1 C
7 D, Q% \$ l) z, S/ }" _ 5.39.217.776 \' M" Q( y" \
" L- q8 H V0 h @tvb now,tvbnow,bttvb清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
0 F+ L/ Y/ P% H# S) ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) d0 L7 V$ E/ `/ Z- S
6 i9 _1 R' E1 n8 d公仔箱論壇
& l# R/ P, }0 O3 {4 C8 \- o5.39.217.77最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
* h C1 Y+ s1 r/ ], a |2 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' {% h9 _1 S. d+ M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 I% Q! {# Q0 p' y3 f
+ W N( P ?% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香气扑鼻、入口即化8 N D+ u8 C: S
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 