传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。tvb now,tvbnow,bttvb! e) D$ E2 x, k2 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 o- D ^) x$ Q* J' l% V5 M
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
6 B1 I' S5 P* V; t; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f: S- _& h1 |/ ^* ~- F0 [6 ]) }5.39.217.77
8 u& ^7 X7 f! s( S/ t) O e5.39.217.77
# H" g4 |/ z; l$ B- Y食材
6 f. b2 ~) p9 m5 x& d3 f$ d! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; c) v: `* F+ @! ~( L
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇$ Z2 L$ g+ ~ w e
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇4 r0 R7 Y& w5 w
1. 豆腐丝5.39.217.771 Y: r- L7 V4 T4 X
2. 扁尖丝& K6 g1 A) u3 s5 q7 M# N( t
3. 黑木耳丝
2 n5 f' v1 Q$ m9 Q4. 蟹肉棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: S& Y! k3 c* V& z
5. 鸡蛋丝3 A. A( Y9 c5 g$ l0 W$ m1 _4 ?, V
6. 清鸡汤（加适量的盐）
5 }8 _- n3 d! |5 z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉* ~* B0 I( ~3 ]9 T
tvb now,tvbnow,bttvb H# Q( ?, d6 q% v5 L
 tvb now,tvbnow,bttvb# |. {5 p; X4 f7 n+ A: S
, g0 z& A" y2 i6 }
3 B7 f3 F/ X; p5 u4 Y5 t公仔箱論壇
* w5 r9 r$ E {8 }% [2 n: Q公仔箱論壇
/ H! d! M4 ~8 c; o3 v' R9 j5 E公仔箱論壇) o# Y1 Y1 C( o/ e& y# z
 * o. v Z) Y3 j6 \# E
tvb now,tvbnow,bttvb1 @. ]( n) X: Y# _
扁尖切丝
" n p* B' {2 S1 k5 s! k$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ X; w0 j& `# t- ]( L+ ~5 \
 tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ x/ z1 P4 T/ Y& x5 m2 I
( j6 m: N0 Z& Z2 w( v9 E
黑木耳切丝
( p) q y* Y# K0 V# W! o5.39.217.77
6 s3 T) B* c$ O2 J ) |) Z0 F! t. w2 E; U8 n: h
公仔箱論壇) D( l/ X) H2 Q, P; M3 J8 Z
蟹肉棒切丝
+ O( }, y) B3 g公仔箱論壇) a# V' y. q Q
* y; A, t5 {. D6 o4 i
! C& ?( H: i, U7 |, }, o8 M5.39.217.77打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
. B# R3 I p; w: }9 {7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p' S! Y- b2 b! @% M: n E7 p6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( m) {1 q( c4 Q" Y& P5 i
% ?8 n4 H: q, V, l; E1 r. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
5 \4 i& n6 B0 F t* O3 f
9 R+ s8 w# Y3 J0 o0 p5.39.217.77 公仔箱論壇8 m. V* S- i2 p2 H$ b
5.39.217.77* ]$ T1 ~- T, N4 f, |# }
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌& H* F: K. g6 l% W7 D5 K
% L8 a d0 ]5 K# U# _ 5.39.217.771 N# ^7 b/ j3 b; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 J9 a/ \, M7 o
香气扑鼻、入口即化
* T- J; F" E# Q( jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 