材料
: P% ^& I; K* o" [公仔箱論壇大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb' [9 t( i$ b3 P
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醬汁：) q9 l3 Y$ ^: ]* P9 }) r
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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4 j3 N3 E3 M' q1 v做法
, o) g2 ? H, O) z. ktvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
6 L1 j: ]- }4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- ]. F% X" n* W$ J
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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' p$ p; b4 t* |) U9 utvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5.39.217.77 s6 k. Y8 O/ P, P1 d' r3 |5 h- s
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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- r! N: t" k& l6 l公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。( u+ z& `$ H# L7 ]
/ p) }4 K" V7 z6 X" B6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
7 t3 d! }& ^$ y' j! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 q6 B8 T3 v/ J- w
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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